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后厨里的古灵是无论如何也想不到,李婶子会脑补出这么多有的没的。

她这会闻着后厨里仍未散去的酸味,心下还带着些气呢。

外头的客人这会儿倒是散去了不少,这天儿虽未像前几天一般下雪,却也仍是冻得人脚疼。

因此这会大街上也见不到几个人了,大伙都早早回家去了。

窝在自家烤烤火,再吃点点心,不比在外面喝冷风强?

眼看着最后的一桌客人也快吃完离席了,古灵于是又重新洗了手,开始给自己几人准备晚饭。

这天冷得有些反常,照理说,这会都已经是正月里了,天气也该是逐渐转暖的时候了。

可没成想,这天儿不仅丝毫没有转暖的迹象,还在前几天结结实实下了一场大雪,直教这些天来吃饭的食客啧啧称奇。

还好待在这后厨里倒是感觉不到屋外的严寒。

不过古灵还是打算今晚做一回锅子吃。

当然不是空口啃铁锅,所谓锅子,指的是在甘肃周边常见的砂锅料理。

将各种食材放进砂锅里,一边煮着一边吃,就是锅子了。

本来冬日里吃火锅才是最好的。

几个人围着一口红艳艳的牛油火锅,尽情涮了毛肚肉卷,在蘸上碟子里的调料,吃得前胸后背都是汗,尽管辣得眼泪都快掉下来了却也舍不得放筷子,那才叫一个爽呢。

可惜这里还没有辣椒,牛这种牲畜寻常百姓也不得随意宰杀,牛油火锅都难以实现,更别提吃毛肚涮牛肉了。

所以也只能退而求其次,就吃上一顿食材丰富的锅子,也算是不错了。

古灵搬出了一早就准备好的鹌鹑蛋。这些鹌鹑蛋是早就煮熟剥了壳的,这会都放在水里浸着,只待一会扔进锅子里,烫一烫就可以吃了。

自家的鱼丸和鱼面都是现成的,正好一会也能下到锅子里。古灵这会于是取了肉,开始剁馅调味,打算再做上些肉丸子,一会等汤开了人齐了就可以往里下了。

调制好的肉馅分了两份,一份剁细了留着一会下丸子,一份则用来做蛋饺的馅儿。

取了炒菜用的圆形铁勺,抹上薄薄的一层油,将勺子放在灶上烧热,然后就可以将搅匀了的蛋液倒一些到勺子里,再缓缓将蛋液在勺子里晃动摊开。

蛋液在热力作用下很快就形成了一张同勺子大小一致的半熟蛋饼,这会就可以将肉馅挑一勺放上去了,然后用筷子将蛋饼夹过来包住肉馅,把边缘按按实,再烫上一阵就可以夹出来放在一旁的盘子里备用了。

这会蛋饺里的肉馅还是半生不熟的,还需得等到一会下进滚汤里面烫煮上一会儿,才能入口。

如法炮制做好了一大盘蛋卷,古灵又开始准备砂锅熬汤了。

汤是现成的,每日里店里限量供应的猪骨拉面,那浓醇的骨汤用来做锅底再合适不过了。

将汤倒进砂锅里,等到汤滚下鱼丸鱼面,然后又下入泡发好的干香菇等菌类,再将鹌鹑蛋也倒进去煮着,又加了些切成厚块的白萝卜,然后才将蛋饺也下进去。

下了这些菜,古灵赶忙就让李婶子去瞧瞧后头,看看郁乘风起了没,赶紧喊他和疏竹过来吃饭。

肉丸子和准备好的河虾需得等人来了再下,否则烫得太老了,反而失了食材本来的鲜美。

待到外头的食客也已经结账走了,跑堂的赵婶子这才将门板落下。

小店这两天打烊的时间都挺早,不过这会天寒,也不会再有什么食客来了。

等到人都到齐了,古灵这才开始往锅子里下肉丸子和虾。

炉子被提到了大厅里,后厨太小,装不下这么些人,还是在大厅里面吃比较合适,左右这会门板也落下了,屋里还是很暖和的。

锅子被小火继续煮着,古灵端了盛着肉馅的碗,握着汤匙开始往里下肉丸子。

用汤匙将肉馅团一团,大致成型后就直接下入汤里。

这会的锅子被小火煨着,远远没有方才沸腾的那么热闹,正好用来下丸子。

下肉丸子的时候必须得用小火,这才能教下进去的肉丸子缓缓沉下去,被汤的热度慢慢自外而内的烫熟,自然就能浮了上来。

若是开了大火,还不等那下进去的肉丸子定型,多半就要被翻滚着的汤水给冲散了,且肉也会瞬间被烫老了,失去了鲜滑的口感,变得柴而硬。

将虾也下进去了,最后才又下了一碟子豆腐块并一盘生菜,这满满一锅食材的锅子这就算是做好了。

生菜备了不少,只等一会吃完了可以再加。

这会儿李婶子已经给众人都盛好了饭,大伙儿围着锅子坐下,古灵就迫不及待的招呼众人开吃了。

她率先就夹了一只蛋饺放进碗中,轻轻吹了几口气,这才夹起来咬下一口。

蛋皮滑嫩内馅鲜香,一口咬下去,这蛋饺沾了满满的骨汤,滋味别提有多好了。

虽然没能吃上牛油火锅,但有这么一锅子菜,倒也不算是遗憾了。

正吃得欢,却听得一旁的赵婶子啧了一声,十分嫌弃的指了指桌上那盘无人问津的手撕包菜,朝着李婶子就开口抱怨:“这盘菜莫不是你炒的?这里头的醋也搁的太多了些,可酸死我了!”

李婶子自然是想也不想的就反驳她,“那哪能!是东家做的,那会她也不知怎地,我瞧着她是有些走神了,这一不留神,醋就给放多了。”

话音一落,登时,所有人的目光就都聚集在古灵身上。

古灵这会儿正夹了一颗肉丸子正要吃,被几双眼睛盯着这么一瞧,立马就松了筷子,肉丸子直接砸进碗里,还溅出了几粒饭来。

她这会差点就恨不能用脚抠出三室一厅了。

还好众人也并不能从这一盘子菜上面猜出她当时都在想些什么。

很快几人又开始伸了筷子抢着锅子里的食物,可古灵硬撑着没有抬头只是一个劲的埋头苦吃,都隐隐能感觉到一道目光仍停留在自己身上,看得她全身都不自在。

愤愤的将碗中的肉丸子夹得稀烂,然后又和着饭一同吞下肚,古灵不禁又开始在心里哀嚎。

我真傻,真的。

就不该让这一盘手撕包菜上了桌,当时就应该直接倒了它,哪管浪不浪费。若是真倒了它,现在自己也不至于落到这步田地。

旁边的李婶子一边吃着,一边偷偷瞧着,坐在她对面的郁乘风这会儿明显不知因何事心情大好的样子。

她不由在心下琢磨着:这孩子倒也不像传闻的那么孤傲冷漠,虽看着文弱了些,长得却也是极好的。读书人嘛,脑子灵光就行了,又不指望他下地种田的。

李婶子瞧瞧郁乘风,又瞧瞧古灵,越瞧越觉得,这两孩子,般配!

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