花街隐厨—第130章—赛螃蟹肉
五月。
花楼玉绫之中。
身边跟着她那有“食神”之称的现在已经自闭了的师傅的，是小厨房的厨娘，小九。她扶着还有些难受的脑袋，晕乎乎的。
昨晚被陆佳瑶姐姐拉着喝了酒，没想到老板娘珍藏了多年的酒水那么神奇，居然……居然是喝了不会醉，只会脑袋疼，就是对付那些敢进老板娘房间偷酒喝的小贼的……神奇饮料。
而一切的起源，也就是饮料。
已经渐渐热起来的天气，还不到喝绿豆水的时节，但是饮料什么的，果然喝的人就多了。陆佳瑶姐姐就上了一款温品。是她的倾力之作。
就姐姐们所说，喝了之后再亲亲，嘴巴里甜甜的，有一种幸福的感觉。嗯，这或许就是花楼厨师的宿命。
但是陆佳瑶姐姐接受不了，她终究还是一个正统的厨师。但是那个温品那么好喝，又说不出重话来抱怨，只能拉着同为厨师的小九一醉解愁。
但是碰上了聪明而果断的老板娘。
不过说实话，就算没有那样子奇怪的特效加持，这款温品还是不错的。小九摸了摸脑袋，感觉还是有点想吐。
今天就做点清淡的东西……
“小九妹妹～～～”就在这个时候，一个阳光开朗但是带着些辣妹那样子的傲娇风格的声音响了起来，一个软软乎乎的身子抱住了小九。
最近，小九已经很能从喜欢抱抱的姐姐们抱上来之后的触感分辨出那究竟是哪一位姐姐……嗯嗯，这个很能打的大小，还有那个辨识度很高的声音。
“雪昉姐姐？”看着那个以一手点茶技艺已经开始逐渐慢慢脱离见习，向着花魁之位勇往直前的雪昉姑娘———也就是之前拿走了小九想自己吃的点心，结果被狠狠教训了一顿的那位———小九露出了笑容。
最近因为雪昉很常请小九吃外食，两人关系立刻好了起来。而且找的几家店真的不错。花街地下街真的很能打呢。不过那种隐藏在角落里的小店也很棒呢。那家砂锅馄饨美得很。
“呀呀，小九妹妹的脸蛋儿真是软乎啊，上一次推荐你的那一款面膜很不错吧。”雪昉捏了捏小九的脸颊，问道。
小九点了点头，“很棒。而且没什么味道，姐姐用的也是这个吗？”
“不是哦。我毕竟是干这个的，味道，也是抬高身价的一个重要环节。”雪昉意识到自己说多了，“那是我茶艺老师推荐的，她老是看我不顺眼，说香腻腻的只会破坏茶的味道。”
说话，雪昉已经捏起了拳头，“总有一天，我要点出一杯融合了体香，滋味更加多元的茶来。”
“点茶毕竟只是一杯，做菜就不行了，化妆品什么的，很破坏菜品味道的。”小九叹了口气。还好，“不过，我天生丽质。”
看着那么自信的小九，雪昉微微一笑，小九妹妹果然很可爱呢，她诱惑道，“那么，天生丽质的小九姑娘，你愿不愿意跟我一起出去吃顿饭。”说话，她已经凑到了小九的耳边，“给我一个一亲芳泽的机会？”
小九已经在玉绫待了那么几个月，只是淡淡一笑，“抱歉，我已经有了晴洛梦姐姐了。”
输给了花街上第三号人物的雪昉有些沮丧，拿出两张票来，“这是我那位老师给我的，这家店我查了一下，不贵，但位子很难搞。”
“难搞吗？”小九又掏出了两张一模一样的票。她歪了歪头，“陆佳瑶姐姐随手就给了我两张，说是我……的～～辛苦费。”
想到拿着票不松手的老师，雪昉叹了口气。“那怎么样？再找两个人？”
……
“等……你，你要干什么？”
有些怯生生的少女捂着胸口，很是怯懦地问道。明明梅花有傲骨，可怜菈菈是弱鸡。云梦楠姐姐身边照顾她的梅菈小妹妹是真的……能激发男人心中的那种野兽般的情感。
该怎么说呢？天赋异禀。
不过，突然被那个恶狠狠的大姐姐拖过来，果然很可怕啊。
下一刻，雪昉已经将她压在了墙上，手中两张轻薄的纸片一下一下抚弄她的脸颊，如果没有小九，雪昉可以做得更加过分。好兴奋是怎么回事？咳咳，“要不要一起出去吃个饭？我请客哦，之后只要你……桀桀桀。”
“雪昉姐姐不要欺负她啦。”小九淡定地喝着茶。云梦楠姐姐曾经说过，她已经教了梅菈小妹很厉害的一招，嗯，惊天地，泣鬼神。
“哈～～哪里有欺负？喂，你说是吧？”
梅菈低着头，带着泪，小脑袋轻点，“没有，没有人欺负我，只是闹着玩而已。……呜～～故乡的爸爸妈妈，在这里……没有人欺负我啊。”
呜哇～～～真的是标准的被欺负的孩子的台词。小九已经看不过去，横了雪昉一眼，有可为，有不可为。
雪昉毕竟不是那么坏的人，如果她是冒名顶替的郡主，绝对做不出干掉真货那么过分的事。她尴尬地缩回手，咳了一声，“只是一起出去吃个饭，你不用这样子吧。”
瞟了瞟小九，梅菈点了点头，然后，狠狠一脚踹在了扭头向着小九露出胜利笑容的雪昉，并没有，但是也是弱点的那个地方。
雪昉捂着肚子跪倒在地上，隐约看到了生前的跑马灯。
小九淡定喝了口茶，目标是花魁的雪昉姐姐，是不会就这样子被打倒的。
“呜哇哇，你没事吧。”第一次使用这一招的梅菈有些惊惧于自己战斗力的突然飙升，但是柔软的内心让她展现了某种禁忌的可能。
“好了好了，梅菈小妹，你就算是，和我出去吃顿饭吧。”小九呵呵笑着。
……
“太夸张了吧，云梦楠姐姐难道是那个世界的人吗？”走在玉绫的二楼，雪昉心有余悸地问道。“这样子教人是要出问题的吧。”
小九“呵”地说道“没事的，你看她像是会毫不在乎一脚上去的人吗？”
回头看了眼还在为雪昉担心的梅菈，雪昉咬了咬唇，“是个好孩子啊。”她真的，做了很过分的事，“那么，你说的那个人是……”
“嗯，到了哟。喂，时弥。”说话，小九已经和前面的少女打了个招呼。
她坐在雕花木门的侧面，有些小心谨慎的样子。抱着膝盖，看上去比起梅菈更加无力，手中玩着一个魔方，小小的眼睛里，那样子执着而忘我的眼神会让人不由怜惜。
转过来的时弥看了看小九，站起身来，怯怯地走到小九面前，“小九姐姐，你有什么事吗？上，上一次是我不对，你……你……”泫然欲泣，抓着的手臂上隐隐现出几条血痕。她看着门的方向，似乎就要喊出一声姐姐。
“喂喂，小九你难道……”在心底竟然一下子排除了某个答案，雪昉惊讶地看着小九。
而梅菈则皱起了眉头，因为感觉眼前的时弥小姐姐和她很像，但是，似乎不一样。
小九已经“啪”地拍了拍时弥的脑袋，“下次不给你做东西吃了。”愤恨地再睁圆了眼睛，却不能说是瞪着雪昉，只是示萌罢了。
时弥收敛了表情，吐了吐舌头，“小九妹妹，这两位是……”
“雪昉姐和梅菈小妹，是花魁姐姐身边的侍女。这位是梅菈，是第五欲界的人。”小九抬手给三人互相介绍。
“我来自餐厅。”时弥并没有说她吞噬一族的身份，只是看着另外两个少女……感觉，是护食的目光。
雪昉不由打了个冷颤，眼前少女看着小九的眼神……
“我们找到了一家很好的店，你要一起吗？”
伴随着小九的问话，时弥眼中闪过的欣喜。雪昉拍了拍胸口，手被脂肪反震得都疼了，算是一个教训吧。第五欲界喜欢的是食物，人什么的，不吃的。这就像是星界女孩的谣传一样，都是那些没事找事的闲人胡说八道的。“一起聚餐更开心哦。”
时弥没有点头，而是已经扑进了小九的怀里，“我饿了。”
果然，小九在她眼里，只是长期饭票罢了。
小九点着下巴，拍了拍手，带着终于有我施展的机会了的笑容，“好，决定了，我要做一道那个。下饭的神器哦。”
“神器，好吃。”已经沉浸食欲的时弥呆愣愣地说道。
……
五月。快到六月的时候，甚至六月开头的时候。
最痛苦的，莫过于螃蟹就在河里，却不能吃。越是到了捕蟹的季节，甚至是螃蟹在蟹笼里育肥的时候，想吃螃蟹的心声就会像是把小纸条捅进鼻孔一样在心房里扭动。
真是心痒难耐。
所以，这道菜也就应运而生了。
所谓的赛螃蟹，是取鸡蛋，做成类似螃蟹的口感与味道，这在厨师行当里，是有一个专门的分类的。
考究点的，会加黄鱼肉或是咸蛋黄，增加味道，也有加胡萝卜增添颜色的。
但最厉害的厨师，比如小九……咳咳，看一眼没说话的自闭师傅。只要两个鸡蛋，小九就能做一份赛螃蟹了。
先来调一个汁。姜蒜，料酒，糖，然后就是最重要的醋。说起来鱼香菜也是以一点醋来……嗯嗯，赛螃蟹当中，一点醋汁可以吊出那种螃蟹的味道。所以不能重，米醋最好。
十二个鸡蛋打在碗里。
有蛋清蛋黄分开处理的，其实一起炒也是可以的。
热锅冷油，油温一定不能高。那样子鸡蛋才会是嫩嫩的，像是螃蟹肉一样嫩。
碗里的鸡蛋倒进去，诀窍就是不要动。先让蛋清凝固成蛋白，然后再将蛋黄拨到油中，让其成熟。
这样子蛋白和蛋黄才会是分开的，有着螃蟹的肉与黄的质感。
赛螃蟹做不难，好吃，也不难。唯一的难点，就是如何营造这是一盘螃蟹的错觉。鸡蛋既不能碎成桂花，又不能是大块，而是真的是螃蟹腿肉黏在一起那样。
加入料汁。料汁里已经入了一些淀粉水，这样子收芡才有黏糊糊的感觉。
到没什么水分了，像是螃蟹肉了，就可以盛出了。如果不像螃蟹肉，那也得盛出来了。没了样子，至少还有嫩度。
端到餐桌上，一人一碗饭。
时弥是不会客气的，餐厅的人，从小就要学会抢食，如果爸爸说欸欸，再来一口，就一口，就要赶快从爸爸手中把食物抢回来，不然就要饿肚子了。
筷子上的一点鸡蛋，尝到嘴里。呜～～是醋的酸。那一瞬间，将螃蟹肉放到蟹露蘸料之后的滋味一下子就与现在嘴里的味道在脑海里切换。
真的有在品尝蟹肉的感觉。却没有螃蟹那么丝而硬，反而是软的，软嫩软嫩，更像是取蟹肉的蟹菜。些许姜蒜的味道恰到好处，一点甜再勾出了鸡蛋的腥，却正好生出了螃蟹的河鲜味道。
将一大块鸡蛋淋在米饭上，让那些汁水渗进米饭里面……再“嚯咯嚯咯”扒着带着汤水的米饭，那种蟹肉拌饭的感觉真正掩盖住了那是鸡蛋的事实。
这螃蟹好好吃。
雪昉则看了看菜。虽然被夹掉了一块，却不能掩饰眼前似乎放着一盘炒螃蟹肉的错觉。但看到鸡蛋的她也明白，这是以鸡蛋演化成了螃蟹的模样。再一看就可以看出鸡蛋的形状。
但是果然，真的有那么一点像是丝丝蟹肉拌在一起的样子。
不过味道呢。
舌尖被一点酸唤醒，柔软的鸡蛋里沁出内里的汁水，像是丰盈的蟹肉里那一点微微的甜汁。鸡蛋的味道被料汁强行改变，真的有了那么一点螃蟹的样子。
姜蒜的味道有些刻意，却恰好掩盖了鸡蛋的本味，内里的一点鲜美，由着那些料汁左右，变成了类似螃蟹的鲜甜。
鸡蛋是嫩的，比起螃蟹肉要嫩得多，这一尝，与六月的螃蟹六月黄真的好像。
此时，扒一口米饭，心里面，只有舒爽。
梅菈小心翼翼地听着小九姐姐讲这道菜的来历，小口扒着被汤汁浸润的米饭。乍一看到这道菜，觉得有些奇怪，因为这就是炒鸡蛋啊。
但是当熟悉的蟹味在嘴巴里漫开，那种品尝蟹肉的快乐，让她不由想要相信那就是螃蟹。黏黏糊糊的炒蟹肉，却有着比蟹更加软嫩的质感。
像是蟹更美味的样子，只是略微少了一点蟹的那种可令百味无味的惊艳。
小九叹了口气，毕竟只是鸡蛋，想要真正营造出蟹味来还是太勉强了。不过她已经很满意了，然后心底便是隐隐的期待，不知道那一天，会吃些什么……
再夹一筷子赛螃蟹，桌下的双脚“啪啦啪啦”拍打着，透着她的几分喜悦。