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“怎么就你们几个,小欢呢?”

酒宴过后,高康大便带着被俘的那五人回了部落。

他的弟弟高原一直在两个部落的交界处等着,却终是没等到他想见的那个人。

高欢是高原的青梅竹马,羌人,是高原的父亲高大威的养女,前几日他们一行人被俘的时候,冉祸把明显是白人面孔的高原和他表妹放了,其他几个人则是扔进了奴隶营。

谁知第二天,冉祸的弟弟冉萤路过奴隶营时一眼相中了健康貌美的高欢,之后就是话本里常见的见色起意的恶霸和宁死不屈的烈女的故事了。

“冉萤!”高原得知高欢的死讯,怒吼一声睚眦尽裂,血流及面。

见他这副惨样,旁人尽皆侧目,高康大看着弟弟的眼神中带着怜惜,然后一脚踹在了高原胸口上。

高原被高康大踢翻在地,又是呕了一口鲜血,不过这一脚似乎也把他踢通气了,他蜷缩在地上一边大口的呼吸一边嘶吼着,甚是悲伤。

与此同时的另一边,在送走了三大部落的人后,冉祸和冉萤换了个小帐篷继续喝着酒,兄弟二人同桌而坐,聊着最近部落的各项改革发展。

又过了一会儿,一个年轻的女子端着一盘刚切好的鱼生走了进来。

她将鱼生放在桌子上后,随即也坐在了冉萤旁边。

冉萤见她来了也是为她斟了一碗酒,“天冷,喝口酒热热。”

这女子接过大碗也是豪迈的一饮而尽,然后又夹了一筷子薄如蝉翼的鱼生放入嘴中细细咀嚼。

“有酱。”冉萤把一碟蘸酱推到女子面前。

“太冲了,吃不惯。”女子摇了摇头。

说罢女子又给自己倒了一碗酒,捧在手里小口小口地嘬着,两个大眼睛也水灵灵的看着冉祸,似乎在说我已经准备好了,继续前两天没讲完的故事。

冉祸看着面前小狗模样的女孩也是一阵怜惜,伸手揉了揉女孩的脑袋,闻着空气中淡淡的焦糊味鼻子抽了抽,又侧头瞪了眼一旁的二百五弟弟,示意他别愣着了赶紧去翻架子上烤肉!

冉萤看着女孩的可爱模样也是一边憨憨笑着一边去拾掇烤肉,然后给大哥和女孩片肉片。

“话说,你真不准备回去了?我可从来没见过高康大这样低声下气的啊。”冉萤说道。

“不回去了,如果可以的话,我想学商语,想以后能出去看看可以吗?”高欢说道。

“没问题,我会我教你啊。”冉萤接过话说道。

“闭嘴吧,你那来来回回就几句,我以前出使到大商那边住过两年,明儿开始我来教你。”冉祸说道。

“嗯好!”高欢开心的应道。

先说筷子,中国很早就已经使用餐具,用勺子的历史大概有8000年,用叉子的历史约4000年,用筷子的时间上限还不确定,但至少已有3000年历史,餐叉直到战国时仍在用,河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后,餐叉可能被淘汰了,记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确,勺子用来吃饭,筷子用来吃羹里头的菜。

筷子在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”,《急救篇》说:“箸,一名梜,所以夹食也“,《礼记》郑玄注“梜,犹箸也”。《云仙杂记》载:“向范待侍,有漆花盘,科斗箸,鱼尾匙。”

《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”

民间关于筷子的传说也不少,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷,还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米左右。筷子有很多工艺品,在设计方面融入了更多的传统工艺,从而也成为人们收藏的选择,并且也深受外籍人士的喜爱。

明陆容《菽园杂记》云:吴俗舟人讳说,“住”与“箸”谐音,故改“箸为快儿”。因为吴中船民和渔民特别忌讳“箸”,他们最怕船“住”,船停住了,行船者也就没生意,他们更怕船“蛀”,木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下,故见了“箸”反其道叫“快子”,以图吉利。明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白:“世有讳恶字而呼为美字者,如立箸讳滞,呼为快子。今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也。”虽然明代已有人称“箸”为“快”,但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。这可以从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌,喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回,在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”,两次呼“筯”,而四次直接写明“筷子”。

当今社会,筷子的称呼已习以为常,但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯,并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。

中国是筷箸的发源地,用箸进餐历史悠久。古籍《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸而箕子怖。”司马迁在《史记·宗微子世家》亦云“纣为象箸,箕子叹曰:彼为象箸,必为玉杯;为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始,不可振也。”这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述,但却从象牙筷所引起的宫廷事件中,为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主,以此推算,中国公元前1144年前后,也就是说中国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。

也有人怀疑古籍“纣为象箸”的记载,他们认为河南河北等地根本无象,何来牙箸?据考古学家发现,在出土的商代甲骨文有“象”字,还有“茯象”和“来象”的记载。《吕氏春秋·古乐》中也有“商人服象”之句。据《本味篇》载:“旌象之约”,就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎,才有“纣为象箸”的可能。

筷子在中国的使用记录一直都是有文字的记载,而缺乏实物的佐证,在中国厨房文化博物馆收藏的一个古代汉灶中发现筷子的浮雕,弥补了筷子实物佐证的空白,是已知唯一的实物佐证,其精致程度足可以和现代的筷子相媲美,堪称当代国宝,具有极高的历史研究价值,通过这个筷子的浮雕不仅能证明在汉代时期人们就已经在使用筷子,而且更能反映出当时人们富足的生活条件和多样化的生活方式。

再说说鱼生,芥末和酱油。

中国人吃鱼生的文字记载至少可以追溯到 周朝 。据《诗经·小雅》记载,早在公元前823年,周朝军队在彭衙迎击猃狁并凯旋而归时,大将尹吉甫私宴友人,主菜中就有生鲤鱼片。此外,出土青铜器“兮甲盘”上的铭文也记载了周宣王五年(公元前823年)有食用生鱼片的情况。

到了秦汉时期,吃鱼生的习俗依然存在,并且有明确的文献记载。例如,《汉书·东方朔传》和《礼记·内则》中都提到“脍”或“鲙”是指切得很细的肉,表明吃生鱼片在当时是一种常见的饮食习惯。

唐代时这种食物制法传到了日本,深受日本人的喜爱,自此世代传袭成为其“国家特色”,而在中国,生食鱼片的习惯后来则逐渐减少。关于日本把生鱼片叫做“刺身”,来自于以前渔民们在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,所以经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上以方便识别,所以就被称作“刺身”。

而说到鱼生,自然就不能不提河豚了。

中国食用河豚的历史非常悠久,可以追溯到 大禹治水时代 。据《山海经·北山经》记载,早在距今4000多年前,长江下游沿岸的人们就已经在食用河豚,并且知道它有大毒。春秋战国时期,吴越之地盛产河豚,食用河豚的习俗在民间非常流行,甚至有“搏死食河豚”的说法。

到了宋代,河豚的饮食文化得到了进一步的发展,文人志士纷纷修诗写词来描绘河豚的美味。当时人孙奕所撰的《示儿编》这部书内,载有一则苏轼吃河豚的轶事,写得颇为生动。话说苏轼谪居常州(今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带)时,爱吃河豚。有一士大夫家,烹制河豚有独到之处,想请大名鼎鼎的“苏学士”吃一顿。既蒙这位妇孺皆知的名士首肯,士大夫的家人,无不大为兴奋。待苏轼吃河豚时,都躲在屏风后面,想听“苏学士”如何品题。即使挤得水泄不通,依旧鸦雀无声。

但见苏轼埋头大啖,不闻赞美之声,当这家人相顾失望之际,这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼,忽又下箸,口中说道:“也值得一死!”屏风后面的人,听到无不大悦。

明代医药学家李时珍在《本草纲目》中也提到了河豚的食用和毒性,指出河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒,但毒素在高温下可被破坏。

中国食用芥末的历史悠久,文字最早可追溯到周朝,在汉代的《礼记》中,就有关于吃芥末的描述:

“脍,春用葱,秋用芥。豚,春用韭,秋用蓼。芥,芥酱也。”

芥末,又称芥子末、芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。

黄芥末是芥菜的种子研磨而成。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

黄芥末原产于中国,历史悠久。从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草,后传入日本。因为日本为岛国,吃海鲜的人很多,所以在日本得到发展。而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱。

据史料记载,酱油文字上最早能追溯到中国的西周时期。最初的酱油是由动物肉剁成肉泥腌制而成,其制作过程与现今的鱼露制造过程相似《周礼·天官·膳夫》有载,天子的饮食分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类。它们也一起构成了《大雅·行苇》中的“醓醢以荐,或燔或炙”。

随着时间的推移,人们发现大豆可以制成类似的风味物质,而且成本更加低廉,因此逐渐普及开来。大豆酱油的出现,不仅降低了制作成本,也使得酱油这一调味品走入了千家万户。

秦汉时期,出现了类似于酱油的调味料,在东汉崔寔撰写的《四民月令》中就有提到“……可作诸酱、肉酱、清酱”;北魏末年贾思勰编纂的《齐民要术·卷八》也记录了调味料“豆酱清” 。根据原中国农业遗产研究室农史学家缪启愉先生考证,所谓的豆酱清或清酱是从豆酱中提取出来的清汁,与酱油类似,在当时是一种常见的调味品 。

唐宋时期遵循“春曲、伏酱、秋油”的方法来酿造酱油,其实就是春天制曲,秋天榨油,而南派酱油研发工艺也分为六大工序,选豆、蒸豆、摊凉、制曲、入料和抽油这六道环节来完成。

而酱油也随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

日本文献中最早使用酱油一词的是1597年的《易林本节用集》,但酱油的生产法,可能在此之前已由中国传入日本,大概是公元755年后,随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。

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