二狗就在这个店里干上了。每天吃了早餐过来，10点上班。这家店开的自助餐是午餐，所以只对店员管午餐，不包早餐和晚餐。
上班了以后，先是所有的服务员聚在一起，摘菜。有一个专门的摘菜间，堆放着有人事先采购来的一周所用的各种蔬菜。有班长把今天需要用的菜都拿出来，放在房屋中间一堆，大家一起动手开始摘菜。摘菜工作要在12:00之前完成。
菜摘完以后，有人专门负责洗，还有小工专门负责切，切好了再送给大厨去炒。保证最迟1:15，所有的自助餐的菜品都要摆在桌子上，正式开餐。
通常二狗她们摘完菜以后，要去大厅擦桌子、摆桌子、椅子，还要把碗筷，盘子，杯子等等分门别类放好，为客人就餐做好准备。老板则负责收银。
等到客人吃完了以后，服务员要快速把客人用过的杯盘收回来，端到洗碗室，由专人负责洗碗。
到后面几乎没有客人了，服务员才能开始吃饭。
二狗这时发现，当服务员和做顾客是完全不一样的。顾客吃饭是随便挑，想吃啥就挑啥；而服务员吃的是顾客挑剩下的菜，剩下啥就吃啥，通常这时候已经没剩几个菜了，而且好菜都吃完了。
呵呵，买单的和打工的肯定不一样啊。一个是往外掏钱的，一个是往里搂钱的，肯定是一个天上、一个地下呀。二狗自嘲地想。
这家店的生意确实好，有时候还没到1:15，就有顾客坐在店里等着了，一到开饭时间，宾客盈门。二狗她们几个服务员手忙脚乱，要一刻不停地把客人用过的碗盘收走，才能为后面来的人腾出位置。
洗碗室在地下室。二狗用托盘端着满满的一大托盘脏碗碟，顺着狭窄的楼梯，颤颤巍巍来到地下室，把盘子里的碗碟放到洗碗池里。
走这段楼梯一定要小心，因为楼梯又窄又陡，有点儿直上直下的，又因为经常上下，楼梯上淋上了水滴和菜汁，如果一不小心滑倒了，把碗碟打掉了，那就麻烦了。
所以这个楼梯又费精神又费腰，真的很累。
这还没啥，二狗第一次端着托盘下来的时候被吓了一大跳，差点把托盘扔飞了。
为啥？因为她看到了老鼠！硕鼠！而且不是一只，估计是老鼠一家子，大大小小都在这儿了。
因为洗碗工把顾客没吃完的剩菜剩饭，全都拨到了洗碗池旁边的泔水桶里。老鼠们闻到香味，就把这里当做它们的餐厅，来就餐了。
泔水桶旁边就是洗碗池，洗碗池旁边就是碗柜。整个地下室湿漉漉的，有一股难闻的味道。这卫生状况，堪忧啊。
二狗问洗碗的大姐：“跟老板说一下呀，把老鼠赶走。”
大姐说：“哪能赶得赢啊，赶完又来了，赶完又来了。我们这儿，老鼠多得很。”
二狗她们吃完了饭还不能走，还得擦桌椅、摆放好，拖地。整个餐厅又恢复得干干净净了，才能走。
二狗当服务员，整个干完一天以后才知道，原来光鲜亮丽的自助餐厅，有那么晦暗的，老鼠天天光顾的地下洗碗室；原来她特别爱吃的自助餐，最后吃到嘴里是这样的。
跟她想象中的，真是大相径庭啊。
二狗后来才知道，这家餐厅还算是比较不错的，卫生情况还行。有的餐厅更差，小县城嘛，管得不严。
既来之则安之。二狗还是打算好好干下去。至少先干上一个月再说吧。
二狗终于干完了三天，通过了试用期。小伙子老板说，她转正了，让她以后好好干。
二狗也想好好干，可第三天晚上回到宿舍，她接了一个电话，彻底改变了她的生活轨迹。