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鸡舍的鸡鸭鹅在散养了半年后,终于开始陆陆续续下蛋了。这下可把李婶和姜氏忙坏了,她们整天穿梭在鸡舍之间,忙着收鸡蛋鸭蛋和鹅蛋。

李婶手里拿着一个刚捡到的鸡蛋,认真地看了又看,忍不住说道:“还挺大的。” 她的脸上洋溢着惊喜的笑容,眼睛里满是对这鸡蛋的喜爱。

姜氏听到李婶的话,笑着回应道:“有些特别大的鸡蛋是个双黄蛋呢!” 说完,她又低头仔细地在固定的草丛鸡窝里寻找着新下的蛋。

两个人说完话,一刻也不敢停歇,又开始忙碌起来。李婶弯着腰,仔细地查看每一个角落,生怕遗漏了一颗鸡蛋。姜氏则小心翼翼地把捡到的鸡蛋放进篮子里,动作轻柔,仿佛对待珍贵的宝物一般。

鸡舍里时不时传来母鸡下蛋后的咯咯叫声。

鸡产蛋的高峰期通常在春季和秋季,这两个季节气候适宜,饲料资源丰富,鸡的身体机能也处于较好的状态。

在夏季,由于高温炎热,鸡的食欲可能会下降,产蛋量可能会有所减少。冬季天气寒冷,光照时间短,也可能会影响鸡的产蛋。

此外,鸡在生病、受到惊吓、饲料营养不均衡、养殖环境恶劣等情况下,也可能会停止下蛋或者产蛋量下降。

鸡在换羽期间通常也会停止下蛋,这是鸡为了更新羽毛、恢复体力的一种自然生理现象。

许清河不禁夸赞:“这个养鸡场盖得太值了。” 他的脸上满是欣慰和自豪的神情,眼神中透露出对这一成果的满意。

许如意听到大哥的夸赞,忍不住捂着嘴笑笑,那笑容如春日里绽放的花朵般明艳动人。

许如意放眼望去,看到满地的鸡在悠闲地踱步。有的鸡高昂着头,迈着自信的步伐,仿佛在巡视自己的领地;有的鸡则低着头,用爪子不停地在地上刨着,似乎在寻找着什么宝贝;还有的鸡三五成群,聚在一起,时不时地发出“咯咯咯”的叫声,好像在交流着什么有趣的事情。

整个场景充满了生机与活力,让人感受到一种自然和谐的氛围。

此时六七个月大的公鸡已经初显雄姿。它的鸡冠开始变得鲜红且硕大,挺立在头顶,犹如一顶鲜艳的王冠,彰显着它的威风。

羽毛色彩鲜艳且富有层次感。

它的体型相对较大,身姿挺拔,步伐矫健有力,眼神犀利而警觉,不时昂首挺胸,发出响亮的啼叫声。

而六七个月的母鸡则显得较为温顺和内敛。它的鸡冠相对较小而且羽毛不如公鸡那般艳丽夺目。体型较公鸡略小,身形圆润,行动较为轻盈。

此时的母鸡有了孕育鸡蛋的生理特征,骨盆逐渐变宽。它的眼神温和,叫声也相对轻柔,更多的时候是在寻觅食物或者安静地梳理自己的羽毛。

许如意又看了看鸭子。

六七个月大的鸭子已经褪去了幼鸭时期的稚嫩模样。

公鸭的羽毛愈发丰满,色泽鲜艳,头部和颈部可能会有墨绿色或紫蓝色的光泽,胸部宽阔,翅膀有力。

它的喙变得坚硬且宽大,叫声响亮而低沉。脚掌粗壮,行走时步伐稳健有力,在水中游动时姿态矫健。

母鸭此时身形也较为圆润,羽毛虽然不如公鸭那般艳丽,但也显得整洁而有光泽。它的头部相对较小巧,眼睛明亮而灵动。

母鸭的叫声通常比公鸭轻柔许多,行动较为娴静。它的脚掌同样结实,能够在水中自如地穿梭,寻找食物或者嬉戏玩耍。

最后许如意又认真看了看鹅。

只见六七个月大的鹅已经颇具成年鹅的模样。

公鹅体型高大健壮,昂首挺胸,威风凛凛。它的羽毛洁白如雪。头部的肉瘤较大且突出,呈现鲜艳的橘红色,犹如一顶高贵的皇冠。

它的眼睛明亮而锐利,充满了警觉。脚掌宽大有力,行走时步伐稳健,发出的叫声洪亮而高亢,仿佛在向周围宣告它的存在。

母鹅的身形相比公鹅略显娇小,但也不失优雅。它的羽毛同样洁白,但光泽稍显柔和。头部的肉瘤相对较小,颜色也略淡。

母鹅的眼神温和而慈祥,叫声较为低沉和轻柔。它的动作较为轻盈,举止间透露出一种温顺的气质。

许如意装了一篮子鸡蛋,一篮子鸭蛋,一篮子鹅蛋。

只见鸡蛋色泽鲜亮,大小差不多。

鸭蛋大小不一,鸭蛋的外壳呈现出淡淡的青绿色,透着一种清新自然的气息。

最后篮子里躺着一个个圆滚滚的鹅蛋,硕大而饱满,给人一种沉甸甸的满足感。

回到家,她先将新鲜鸭蛋洗净,晾干水分。确保鸭蛋表面没有任何污垢和水分残留,以免影响腌制效果。

然后锅中放水,香料煮十分钟,最后加入适量的食盐,搅拌至食盐完全溶解,关火晾凉,制成腌鸭蛋的盐水。

接着将晾干的鸭蛋逐个放入高度白酒中浸泡片刻,这样可以杀菌消毒,并且有助于鸭蛋出油。

最后把浸泡过白酒的鸭蛋放入密封容器中,倒入晾凉的盐水,确保盐水没过鸭蛋。然后腌制 20 - 30 天左右就大功告成。

许如愿和许清宴就站在旁边,安安静静地看着,眼睛里满是好奇。

最后许如愿忍不住问道:“大姐,你这是在做什么呢?”

“腌鸭蛋。”许如意头也不抬地回答道。

“好吃吗?”许清宴眨巴着大眼睛问道。

许如意微笑着点点头。

二十多天后,许如意在厨房里一阵忙碌,不一会儿就端出了一桌丰盛的蛋类美食。她炒了葱花鸡蛋,蒸了鹅蛋羹,煮了鸭蛋,还把鸭蛋切成一小瓣一小瓣的精心摆了盘。

许清河、许如愿和许清宴看到这一桌的蛋,都惊呆了。

许如愿好奇地问道:“大姐,这是群蛋荟萃吗?”

许清宴调皮地说道:“是坏蛋开会。”

这话一出,把大家都逗得哈哈大笑起来。

许清河严肃地教训道:“不可胡说八道。”

许清宴小嘴撅得高高的,一脸的不服气。

“你们尝尝吧,都是自己家养的鸡鸭鹅生的蛋。这是葱花炒鸡蛋,这是蒸鹅蛋,这是咸鸭蛋。”许如意耐心地解说道。

许清河坐下来,目光落在那盘鸭蛋上,只见鸭蛋蛋白部分变得紧实而富有弹性,呈现出半透明的淡青色,蛋黄则是红油四溢。

他夹了一瓣鸭蛋说道:“听说你腌鸭蛋腌制了半个时辰,今日我好好尝尝。”说完,便把鸭蛋放入嘴里,瞬间,质地细腻沙软,油润的口感和浓郁的咸香在口中散开,让人回味无穷。

许清河满意地点点头说道:“挺好吃的。这个咸鸭蛋不错。”

许如意点点头:“腌制好的鸭蛋还可以用来制作各种美食,比如将整个鸭蛋切碎,与豆腐一起凉拌。”

许清河想了想说道:“就这样作为一道凉菜也不错。”

许如愿和许清宴则是偷偷尝了一口鹅蛋羹,感觉和鸡蛋没什么区别,起码自己吃不出不同。然后又吃了一瓣鸭蛋,只觉得咸得厉害,连忙不停地喝水,那模样十分可爱,又引得大家一阵欢笑。

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