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第306章 风格

很快,沈墨兜里的手机就响了起来,接通之后竟然是文泉。

“沈师傅,我们记者团不能到选手席去,所以只能打个电话向您问问了!”沈墨扭头看去,果然看到远处的记者站里,文泉一只手拿着手机,另一只手还冲沈墨挥了挥,“关于那位首席执行官,直播观众们似乎有些好奇啊。”

片刻后,沈墨从偏僻处回到了选手席,而文泉也第一时间把沈墨告知的资料传回了国内的解说间。

这一场的解说也是个熟悉的面孔,周师傅。

毕竟是江南的比赛,他这位淮扬菜大师还是更熟悉一些的。

此时他正看着手中文泉传来的资料,轻轻叹了口气,开口说道:“前方的消息传了回来,大家不用担心什么暗箱操作针对我国选手啦,其实从我一个厨师的视角来看,那位所谓的首席执行官,还是挺可怜的。”

沈墨并没有公开太多的信息,只是含糊其辞得表示,那位首席是因为舌头太过灵敏,在吃过大量的美食之后,对美味的要求也越来越高,最终竟然觉得任何菜品都无法入口,只能靠挂吊瓶补充营养液维持生命。

周师傅在简单讲述了这个故事之后,却说起了另一个故事:“我记得当年,粤菜陈师傅,一直坚守着蒸鱼时不能掐表的原则,所谓的美味,并不是建立在【正确】的基础上的,而是生长于【鲜】与【浊】的间隙之间,太过敏感的舌头,反而会让人品尝不到真正的美味啊。”

主持人明白周师傅这一番感慨是在聊自己的一些经验,开口问道:“那么关于这一场比赛,您认为那个让这位首席执行官下咽的是哪道菜呢?”

周师傅微微一笑:“看过刚才两个人的烹饪过程之后,这难道不是很明显吗?”

“毫无疑问,最终被首席下咽的菜品就获得了这一场的胜利。”比赛现场,评审看向两人,最后伸手指向了江南,“恭喜,江南选手。”

江南听不懂,但是一旁的才波朝阳已经表情大变,忍不住质疑道:“这怎么可能!我这么精致的菜品,怎么可能输给他那道简单的红烧鱼尾?”

此时翻译已经到了现场,正在向江南进行解释。

而评委则对才波朝阳说道:“我们几个并未尝出才波选手菜品的问题,但确实有一种淡淡的违和感,在首席的指点之后,我们终于明白了你的菜品问题出在了哪里。”

看着才波朝阳依旧不忿的样子,评委继续说道:“在这个问题上,你做得甚至不如前面进行比赛的田所惠选手。”

田所惠被突然提到名字,像只小猫一样被吓了一跳,而旁边的沈墨沉吟之后,突然露出一丝恍然的模样:“原来如此啊。”

“你这道菜,创作的思路是什么呢?换句话说,你想让食客品尝到的,是什么呢?”评委突然开口向才波朝阳问道。

这个突如其来的问题,却突然将才波朝阳给问住了,评委继续说道:“你的菜品,只是把几个你认为美味的东西,强行放在了一个盘子里,我们并没有吃到你的创作思路。”

沈墨点头表示他也想到了这个问题:“小惠的那个龙虾五重奏,从如何打开食客的胃口,如何满足食客的口味,如何安慰食客的肠胃,环环相扣,也许在技术上还有所欠缺,但烹饪中的每一个环节,都倾注了她的构思。”

“这也是小惠最擅长的地方吧,她总是能为食客着想,她的菜品也总是充满了对这种关怀。”幸平创真补充道。

田所惠站在后面,前面两个人看起来只是在认真讨论,但话里话外好像都在夸她啊,这个姑娘几次想插嘴,最后脸红红得退到了一边。

“这是所谓个人风格的问题。”沈墨说道,“就像小惠对食客的关怀,幸平你天马行空的想象力,司瑛士对食材细腻的处理,这都是一个厨师在长期的烹饪过程中养成的风格。”

幸平创真点头认可:“也就是说,几位评委并没有品尝到才波朝阳的这种个人风格吗?对了沈墨,你的风格是什么啊?”

这个问题,却是也让沈墨一愣,说实话,风格这个东西,说白了就是习惯,人在观察别人有什么习惯时很简单,但很难一下说出自己有什么下意识的习惯。

“我觉得可以说是守艺人。”田所惠突然开口说道,“沈墨君在烹饪时,似乎总能感受到他对中餐烹饪的无限热爱,好像对传统的中餐技艺有一种特殊的坚持。”

沈墨摇了摇头,笑了起来:“也许吧,但我觉得这应该在中餐厨师里很是常见的。”

而场中,在翻译的工作下,江南已经彻底搞清楚了场中有什么问题,开口对才波朝阳说道:“你知道吗?我在老家时,曾听说有一个乡下的老阿婆做得一手绝活文思豆腐,我也是立刻前去拜访。”

众人不明白江南现在突然讲这个故事到底是什么意思,但还是听他继续讲了下去。

“见到那个阿婆时,我的心里顿时一沉,那位阿婆已经七八十岁,不握刀时手都在抖,这如何能切出精致的豆腐?”江南自顾自说着,“但听说了我的来意之后,那阿婆还是坚持要给我露一手。”

“看到阿婆因为手抖,切得那乱七八糟的豆腐,我觉得这道菜都已经毁了。”江南眼神中突然流露出一丝怀念之情,“但这种心态,在阿婆吊高汤时完全消失了。”

突然扭头看向才波朝阳,江南一字一顿说道:“那位阿婆所吊的高汤,鲜到让半个村子的猫都蹲在了她家墙头,有些美味,得化在厨师的经验中才得见真章,这并非学到了些用刀的技术就能掌握的。”

其实从沈墨一个厨师的视角来看,原作中所谓菜品中没有【我】这一点,并不算什么唯心主义的剧情杀,而是一个对厨艺有所追求的厨师傅都要注重的问题,而只有全心全意投入到对厨艺的打磨中,才能把生活中经历的点点滴滴,都变成菜品中的酸甜苦辣。

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