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“牛油一来是为了增香,二来是为了更好得起酥。”巴哈提一边操作一边说着,“不过为了口感更好一些,还需要少加一点没什么味道的植物油。”

在盆中倒入面粉和少许的食盐,随后就开始了和面,不过一开始这个面还是很粘手的,揉了半天才渐渐变得光滑,最后揉成一个面团放在盆里,盖上盖子醒发起来。

端过前面的一个盆子,先在案板上撒了些面粉,接着把盆里已经发好的面转移到了案板上,经过了一个小时的醒面,此时面团已经再次变得没有那么光滑了,也再一次有些粘手。

“现在就不要再揉了。”巴哈提说着,直接拿过一个擀面杖把面团擀成一张面饼,用刀切成了五公分见方的方形,再次用布盖了起来。

“这里还要再醒一下。”巴哈提停下了手里的工作,“这个形状其实是没有一定之规的,有人愿意切成方形,有人愿意切成菱形,这都是无所谓的事情。”

“这个做法,和甜甜圈有点像。”旁边的叶山亮突然开口对沈墨小声说道,“就是糖放的比较少,没有那么甜。”

“很正常,这个烹饪方式并不算复杂,所以哪怕说是并没有借鉴关系的纯巧合我也是相信的。”沈墨也表示赞同,“不过现在茜久保桃都明白了一个道理,甜品并非越甜越好的,尤其是一大早起来,我是真吃不下去那种甜但发腻的甜品。”

叶山亮深以为然得点头表示了赞同。

案板上,盖着布的面块再次醒了有个十多分钟,揭开布之后,刚才已经被擀薄的面此时已经又发了起来,看着有个一公分左右的厚度了。

锅里烧油,在植物油里又舀了两大勺牛油,等油全都融化之后,有个六成油温下锅,面块浮在油面上,很快就鼓了起来,待与油接触的一面被炸成了金红色,翻了个面,双面炸熟之后就可以捞出控一下油了就算是做好了。

这一块面炸出来的包尔萨克刚好装满一个托盘,巴哈提给沈墨和叶山亮一人递了一块:“尝尝看吧。”

看着服务员把托盘端了出去,沈墨捏了捏手里的包尔萨克,发出轻微的“咔嚓”声,放在嘴边一口咬下去,只是外壳有一点酥脆,内里特别暄软,浓郁的奶香味在口腔中扩散起来。

“怎么样?还行吧?”巴哈提拿过了两个锅子,“搭配包尔萨克,还是得用奶茶啊,沈墨,刚才的操作你都看懂了吧?那一盆面已经发好了,你处理一下,我煮一下奶茶。”

“哦!”沈墨应了一声,在一旁又认真洗了一遍手,端过了盆子处理了起来。

巴哈提这边,先在一口铜锅里加入了牛奶,开火煮沸,同时在煮牛奶的过程中,不停用勺舀起牛奶再倒回锅里,这个操作看起来就是在扬汤止沸,但实际上是为了让牛奶表面产生更多的气泡,最后凝结出来的奶皮会更厚,让口味更加醇香一些。

随后,巴哈提又拿出了一块用锡纸包着的砖,尚未打开,叶山亮就已经闻到了一股浓郁的茶香味,果然,打开之后,这是一整块砖茶。

“砖茶,把茶叶、茶茎和茶末通过蒸压等操作制成的块状茶。”沈墨手下操作着,嘴上也没闲下来,给叶山亮解释着,“因为便于长时间储存,以前是丝绸之路的重要商品之一,所以在西北是比较流行的。”

“丝绸之路?”叶山亮对这个名字还是比较熟悉的,毕竟这条商路对香料的交流与发展也起到了很大的作用,所以他有专门进行过了解。

锅里加水,巴哈提霸气得拿刀剁了几块茶叶下来,扔进了锅里,等到水开了之后煮个两三分钟,就关了火,用笊篱把茶叶都捞了出来。

“你们注意一下啊,这个茶不能煮太久了,虽说这个砖茶是越泡越有滋味,但拿来煮奶茶的话这样就够了。”巴哈提把茶叶滤出后,端起铜锅,把牛奶倒进了茶水里,开火继续煮了起来。

“茶叶不留吗?”沈墨问道,他记得他前世喝过的这种奶茶里是有茶叶的。

“有些人确实喜欢嚼这个奶茶里的茶叶梗,会很香。”巴哈提说道,“我要是自己在家煮,肯定会专门留一些茶叶在锅里,但这种自助早餐,咱们还是以大家都能接受的方式为主。”

说着,巴哈提还在锅里撒了一些盐:“这个盐,就是弥补茶叶泡的时间不足添加的,这样一来能让奶茶的口味更加醇厚。”

巴哈提又开火,把这个奶茶搅匀之后又煮了煮,沈墨这边也已经开始下锅炸包尔萨克了,两边几乎是同时完成,巴哈提示意叶山亮搭把手,这个锅里的奶茶量比较大,两个人一起端起来倒进了保温桶里。

拿过两个碗,从保温桶侧面的龙头里接了两碗奶茶,再一人一块包尔萨克,接着就让服务员把保温桶也端了出去。

咬了一块包尔萨克,接着一口奶茶喝入口中,这下不是一加一那么简单了,奶香更是几何倍数得提升,淡淡的咸味十分刺激胃口,原本早起的沈墨并不太想吃东西,此时一口奶茶入口,竟然感觉到有点饿了。

咽下去之后,茶香味还萦绕在口腔中,沈墨忍不住呼出了一口气,而一旁的叶山亮已经被硬控住了。

试想一下,在寒冷的冬季,一早顶着寒风出门原本是一件很痛苦的事情,但这样一块刚刚炸好的包尔萨克搭配着一碗热乎乎的奶茶,真的是能让人从内热到外,能够精神十足得开启全新的一天。

告别了后厨,沈墨和叶山亮直接来到了餐厅,刚才虽然垫了一点,但现在反而更饿了。

幸平创真等人此时也过来吃早饭了,他们还是有早起的习惯的,见到二人打招呼示意两人过去一起吃。

沈墨过去看到几人挑选的早餐,还是平时的老几样,二话不说,拉着几个人一起过去,把刚刚出锅的两种美食一人来了一份。

“呼…”不一会的功夫,心满意足的呼气声此起彼伏得响了起来。

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