品书中文 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

起了个大早,沈墨没叫别人,独自去了一趟国宾馆,看着给自己分出来的一大箱东西,沈墨有些发呆。

“你清点一下,看看有没有什么问题,应该可以的,这都是上好的材料。”周师傅一边给沈墨展示着,一边介绍起来。

沈墨连连摆手:“要不了要不了,这也太多了,我们待不了几天,这么多酱做出来也不方便携带。”

“你那用不完的酱可以给我啊,我这消耗那么大,刚好也尝尝你的手艺。”在周师傅的再三坚持下,沈墨无奈,抱着个大箱子打了个车回到了住所。

此时民宿门前,整整齐齐站着一排人,正在欣赏清晨的西湖,见到沈墨从车后座搬下来一个那么大的箱子,几个男生赶紧围过来要帮忙。

不过箱子看着大,其实也没有特别重,黑木场凉搭了把手就把箱子搬进了厨房,沈墨拍了拍手说道:“xo酱的食材,咱们今天就搞这个吧。”

田所惠此时拿着一个袋子,走进来递给沈墨:“早上我去给大家买了早点,这是你的那份。”

沈墨接过袋子看了一眼,两根油条和一杯豆浆:“这是你去买的呀,怎么交流的呀?”

“这不是还有我嘛。”小李从人群后面绕了出来,“这家店还是我带这小姑娘去的,他家的咸豆浆还挺出名的。”

沈墨笑了笑,趁着油条还没凉赶紧吃了起来,又喝了一口豆浆。

咸豆浆和甜豆浆,其实压根就是两种食物了,沈墨是那种都可以接受的,就像沈墨前世去了一趟西北,品尝到少数民族的传统咸奶茶,惊为天人,只要好喝就行了。

而这家的豆浆风味也确实不错,确实是咸口的,但咸味并不重,恰到好处得遮掩了豆腥味,入口又不会因为咸味影响下咽。

油条其实就是正常早点摊的水平,并没有很出彩,而且毕竟已经放了一会了,并非刚刚从锅里捞出来的热油条,所以风味差了点,不过搭配着豆浆来吃也算不错,起码用不着小咸菜了。

三下五除二吃完了饭,沈墨开始了烹饪制作,首先拿出两个盆,把两种干货,瑶柱和金钩海米用水清洗干净,倒入花雕酒去腥增香,最后加水与食材平齐,可以稍微浸泡一下。

昨天提出想学习这种酱料的黑木场凉为了沟通方便干脆戴上了头巾,不过此时的他竟然还保持着理智,弯腰检查着这水产的品质。

幸平创真围在另一边,啧啧称奇:“别的不说,就单说这一大堆瑶柱就得花不少钱啊。”

沈墨点了点头:“可不咋的,你也别闲着了,拿出你的老本行,用碳炉把这个大地鱼干和金华火腿烤一下。”

司瑛士这里别的不说,起码厨房里的厨具准备得十分齐全,幸平创真很快找到了一个碳炉,走到院子里熟练得起火烤了起来,这都是他天天烤鱿鱼脚练出来的。

蒸锅里的水已经热了,上两层屉,直接把刚才泡着的瑶柱和海米上屉大火蒸十分钟。

二荆条辣椒干剪成丝用热水浸泡,实际上xo酱作为一种粤菜酱料,虽然有辣味,但并不很重,口味比较清淡的人也可以尝试一下,原因就是这种二荆条辣椒。

这种辣椒并不辣,一点点淡淡的辣味里还带有一股香味,加入酱料中一方面增加风味,另一方面也丰富一下酱料的颜色,看上去会让人更有食欲。

过了一会,幸平创真把烤的干香的大地鱼和烤的直冒油的金华火腿拿了进来,沈墨接过来把火腿递给黑木场凉:“把表面烤的有些黑的部分清洗掉吧。”

另一边,锅上的蒸着的两种食材时间已经差不多了,沈墨转小火慢慢闷着,把大地鱼边缘有些焦黑的部分剪掉,放进一个臼中捣成了鱼粉。

因为本来就是干货,再经过火烤,所以大地鱼非常干,这个步骤并不算麻烦。

倒出鱼粉,把臼擦干净,倒入冰糖,同样捣成冰糖粉,放在一旁备用。

接过洗干净的金华火腿,沈墨开锅把瑶柱和虾米端了出来,瑶柱递给了黑木场:“这个已经蒸软了,应该一搓就能变成丝,你把这一盆都搓了吧。”

蒸锅的火没关,把金华火腿同样上锅,倒入花雕酒转大火开始蒸制。

因为火腿是一整个没有切开,个头比较大,所以相对蒸制的时间也比较长一些,大火起码要二十分钟,沈墨也没闲着,跟黑木场凉一起搓起了瑶柱。

很快一盆瑶柱都切成了丝,和海米都滤干水分放在一旁备用。

等到火腿蒸得差不多了,起锅把火腿端出来,拿开火腿下面的盘子里还有刚才加入的花雕酒融合蒸出的火腿油脂,这个很香的可以留下了一会调味用。

火腿同样沿着肉的纹理撕成丝,最后把泡着的干辣椒水倒掉,在切蒜蓉和香葱末,准备工作就基本完成了。

锅里倒宽油,油温至五成热时,沈墨先下了一点蒜蓉试了试油温,锅里立刻冒起大泡但是不炸锅,那就是油温合适了,此时差不多有个160度左右,控制好油温把蒜全都下入油炸。

等到蒜全部浮于油的表面时就可以捞出蒜蓉了,再下香葱炸至金黄同样捞出,这是为了给油入一个底味,蒜和葱先别扔,一会还要重新下锅的。

控制住油温,此时先下含水量最高的瑶柱,这个东西会沉在油的底部,所以需要不断沿着锅底铲起防止粘锅。

大约铲了有个两分钟左右,就可以下入海米了,同样铲上个两分钟下入辣椒丝,再倒入刚才的火腿汁,单独加一些花雕,现在就慢慢铲吧。

等到火腿汁和花雕都已经开始变干之后,再加入火腿,倒些红辣椒油提升一下辣味,毕竟这个干辣椒有些太不辣了,铲倒最后加入冰糖。

冰糖会带来一点甜味,但更重要的是这种甜味会把所有风味都串联起来。

加入之前炸过的葱和蒜,翻匀之后就可以出锅了,晾凉之后等酱料里的风味慢慢融合,第二天风味就会达到最佳可以食用啦。

品书中文推荐阅读:玄幻:老婆绝世仙子,我却要逃婚绑定变美系统,绿茶在位面杀疯了快穿:挖野菜系统崩溃了四合院:生那么多孩子!怪我咯灵轩心动快穿之疯批反派在线作死快穿:钓系美人穿成黑月光之后开局策反病娇女BOSS的我无敌原神获得造物主系统的诸天之旅异世界:种地摆烂,怎么成领主了傅同学,我知道你暗恋我结婚两年未见面,军医老公回来了恶魂觉醒后,全宗门哭着求我原谅太师祖在下,孽徒桀桀桀!穿越年代文:工具人拒绝剧情哼,老娘才不想当什么丘比特火行天下末世向导:四大哨兵争着宠霹出个天尊化神老祖作香童是认真的豪门奶爸开局,养个外挂小奶娃穿成小炮灰的姐姐,改变命运摸一摸就能修仙,还要脸干什么!快穿:洗白的郎君他最宠夫国运:扮演张麒麟,我是女版小哥真千金驻岛开荒,嫁禁欲军官赢麻神卦狂妃又在撩人了世界与尔青云仙梦张悦的逆袭没错,我哥和我爹都是大佬末日重生:鬼观音她畸变成神抗战:从远征军开始亮剑:之超级军工系统从模拟开始成为诡异神灵小孕妻齁甜,被绝嗣大佬抱回家宠快穿之云华真君圆满之旅快穿:我家宿主超厉害的,嗷呜盗墓:修仙修到青铜门碎裂掌控被未婚夫送去和亲后,我把他刀了快穿之改变be世界一夜情后,穆总失控刑侦六组全家读我心后杀麻了,我负责吐槽原神:从摸鱼开始出轨爹,爱赌妈,重生我笑呵呵一吻唤醒前世爱人爱错一人,毁了一生我在古代当开山大王60后婆婆与80后儿媳
品书中文搜藏榜:异兽迷城半相热恋快穿:我在异界客串路人甲家外火影世界的修士开局逃荒,女尊小混子她吃喝不愁和狂野总裁同房后他说我只是陌生人墓虎带着两宝去逃荒,我逃成了首富穿越乱世,我有空间我怕谁秦老六的生活日常奥特次元:羁绊之力全能站姐变爱豆后成顶流了高嫁京圈大佬,渣前任悔疯了!末世,女主她拿百亿物资杀疯了孤独摇滚!属于老兵的孤独!穿越知否之我是墨兰末世,恋爱脑杀了最后一位神性转魔王的异世界冒险脑叶公司:逐渐离谱的员工我,AI凡人闯仙界首辅肥妻有空间小宫女娇软妩媚,一路荣宠成太后后妈恶毒后妈爽,后妈日子过得好陆爷的闪婚新妻明日方舟:构史学主演她是一池春水文昭皇后传邪祟复苏,我为阴世主综漫:作品太刀,雪乃让我别写了玄学直播间,大佬又算命攒功德啦八零软妻人间清醒,首长别茶了!孤爱的哥哥居然是敌国皇亲快穿:战神大人只想找lp贴贴嫡女谋略:妖孽夫君请上门百字日记白日深诱职业魅魔,青梅校花不放过沈氏家族美人祭莫爷养的小公主我用重生埋葬他勾魂的眼神方舟里的后勤官快穿之鼠鼠我呀,太上进了四合院:我何雨柱,国之栋梁斗破:天命反派,云韵哭惨了皇后,你逃不掉的重生成草,我修妖也修仙我花钱超猛,系统嘎嘎宠我!
品书中文最新小说:娇娇嫡女太撩人,权臣榻上夜夜哄逃离时间线,我反杀不过分吧?卿卿如此多娇,八零硬汉竞折腰重生日本捉妖怪和渣夫双重生后,打死也不冲喜了假死倒贴白月光,我流产改嫁你疯什么?踏天行三个儿子无人送终,重生只疼闺女为奴流放后,将军对我俯首称臣失约三次后,阮小姐闪婚了死对头完蛋!我养的炉鼎是正道仙尊捡到八零大佬,做精娇娇赢麻了观音泥笑着玩转战锤兽世,和闺蜜从种田到宫斗随军前,小军嫂夺回空间搬空全家穿越手记:论勇者的培养草根狂徒:我只想把田种好亿点点亡灵低语录谁家清冷师尊将妖徒按在怀里撩?星穹弑神:我靠科技修真推三千年我家住在大陕北认亲侯府被当表小姐,真千金她不伺候了重生后逆袭大律师搬空家底去下乡李世民与渔家女曹婉儿的邂逅情缘风水云雷电我见公子多有病魔道祖师之魏无羡重生盗墓:别惹我,我兄弟南瞎北哑四合院:阅尽天下美女后宫佳丽三千,应要雨露均沾修仙:开局婴儿,我修炼超快宝贝,放松点2九尾狐恩仇录长相思夭柳回溯三生三世奇案擒凶嫡女重生:侯府娇宠穿书女配跟反派大佬领证剧情崩了禁娇鸾:惹上暴戾太子逃不掉!带着手机穿越之太子又又又疯了遨游诸天,弥补遗憾绿调仙侠传之混沌元始录四合院:空间异能者何雨柱青铜镜中电子狐灭族之夜前带宇智波去航海一眼惊鸿之倾世太子妃真千金养黄泉路后,全家火葬场了杏花落尽燕归时