品书中文 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

突如其来的邀请让沈墨有些猝不及防,不过他并没有感到为难,反而有些惊喜得站起身来:“求之不得!本来就想请黄师傅指点一下手艺,但还没找到机会开口呢。”

拉过幸平创真说了两句,幸平创真点点头,跑到隔壁停车场,把在其他店吃完饭后,在车里待机的导游小李拉了过来,毕竟沈墨要是去了后厨,现场留下的这群人就只能和周师傅大眼瞪小眼了。

来到厨房,黄师傅示意后厨众人接着忙活,带着沈墨来到一口锅边:“想好做什么了吗?”

沈墨此时已经洗过了手,正抚摸着一块上品南风肉:“腌笃鲜吧,想这一口已经挺久了。”

“阿斌,过来一下!”黄师傅看另一边掌勺的一位厨师刚出锅一道菜,喊了两声,那名叫阿斌的厨师立刻走了过来。

“怎么了师傅?”这是个三十岁左右的青年人,说实话沈墨还蛮惊讶的,这个年纪竟然能在这样的店里掌勺,这也是个天才啊。

“这位小兄弟叫沈墨,我今天接待的客人之一,现在也准备出一道菜,你也准备一下,一会要是闲下来了,给我们那桌随便添一道菜,我试试看你们俩的水平有多大的差距。”说罢,黄师傅径直离开了厨房,并没有留下旁观沈墨的烹饪过程。

“这话说的,很给我拉仇恨啊…”沈墨苦笑了一下,黄师傅并没有明说这个差距里,谁是比较差的一个,但一般情况下,父母口中别人家的孩子都是比较好的一个。

“你好啊,我叫葛斌,这在后厨咱们就不握手了哈,一会就多多指教了。”出乎沈墨意料的,那种经典的嘲讽沈墨年纪轻轻会做什么菜,摆出一副趾高气昂的架子,最后被沈墨狠狠打脸的桥段并没有出现,这个名叫葛斌的青年只是冲沈墨友好得做了个自我介绍,就回去继续做菜了。

“人生并非处处是爽文啊。”沈墨感叹了一句,随后也开始了自己的烹饪。

其实现在最主要的一个问题,制作腌笃鲜,最好是使用春笋,但此时刚刚一月,春笋还没下来呢,用去年的春笋又失去了这道时令菜的特色,沈墨只能选择使用冬笋了。

冬笋质地紧实,口感鲜美,其实也是一个极佳的炖汤材料,只不过在这道菜里,和春笋比起来就稍稍差了那么一点点。

起锅烧水,沈墨在水里加入了一些生米,用于吸附笋子中的草酸,不过春笋并不需要焯水太久,水开之后滚一下就可以出锅了,时间太长反而把笋子的鲜味都给焯没了,而冬笋就需要稍微多焯一会,来提升口感。

有些人吃笋子时,会尝到一股苦涩味,那实际上就是草酸在发力,而且草酸进去体内与钙结合,形成的草酸钙有可能引发结石,所以在烹饪竹笋时,焯水其实是一个必要的步骤。

把切成滚刀块的笋子下锅焯水,这边沈墨已经把咸肉切成了块,除了咸肉之外,沈墨原本是习惯用蹄膀肉的,但之前尝过这家店极其优质的红烧肉之后,沈墨决定使用肥五花,肉质好的话这道菜的肉油大一些反而更香,最后再用热水浸泡一下百叶结,去一去豆腥味。

把焯好水的竹笋、咸肉和五花一起下锅,开锅之后再稍微滚一下,这样是为了先去一层血沫,一会出来的汤更干净。

关火倒出过滤,用清水把笋子和肉都清洗干净,再次烧水,加入葱段、姜片和花雕酒,下刚才焯过水的肉和竹笋,盖上盖子转小火焖煮。

其实腌笃鲜的这个笃,就是方言里小火慢炖的意思,一直煮了有四十分钟,沈墨开盖,舀了点汤尝了尝,再少加一些盐,因为这时候还要再加百叶结,沈墨依照自己的喜好还加了点莴苣进去,盖上盖子继续煮。

又过了20分钟,这道菜就算是做好了,沈墨再尝了一口汤,就是那句话,鲜掉眉毛了。

其实能看得出来,这道菜的烹饪并不算复杂,主要是原材料得好,剩下的想提升这道菜的风味,就得纯靠厨师对细节的慢慢打磨了。

沈墨觉得自己还是挺擅长这种菜的,当兵的枪,厨子的汤,鲁菜烹饪本就格外重视那一口高汤,所以沈墨太知道怎么把汤做好喝了。

端过一排碗,每个碗里一块咸肉两块五花,再加上竹笋莴苣和百叶结,最后倒入满满的汤,沈墨端着这一托盘汤去上菜了。

走进房间,小李正翻译得热火朝天,众人明显已经聊开了,见沈墨进来,众人赶紧起身帮忙上汤,一人分到了一碗。

去做之后,沈墨看着众人:“你们刚聊什么呢呀?”

“黄师傅刚才过来,主要问了问那个…绘里奈,对这些菜品的感想。”周师傅说道,同时一副感慨的表情,“确实不一般啊,明明是第一次尝到的菜,竟然能把细节说到这种程度,把黄师傅都震撼了,只能说神之舌名不虚传啊。”

“确实厉害。”黄师傅此时已经尝了一口沈墨的腌笃鲜,“她的舌头厉害,沈墨,你这道菜也不简单啊。”

“还得是您这的食材好…”沈墨刚想客气两句,就被黄师傅打断了。

“也别客套了,要真照你这么说,只要食材好,谁都能当大厨了。”黄师傅摇了摇头,“出乎意料啊,我听老周的描述,对你的能力已经很是高估了,没想到还是有些估计不足,你这道菜,比我那个徒弟刚才端上来的四喜烤麸惊艳多了,是吧,薙切小姐?”

“阿斌哥做的是四喜烤麸啊,这么对比不太好,绘里奈,你尝过我做的四喜面筋啊,也可以拿出来对比一下的。”沈墨转头看向绘里奈,之前去泡温泉的时候,沈墨自制怀石料理里就有这道菜。

绘里奈此时还沉浸在汤的极致鲜味中,听到问话才抬起头:“如果是今天的这道四喜烤麸和沈墨君当时做得那道四喜面筋相比,还是今天的这道菜更强,而且强出不少,不过这也有当时食材不全的因素。”

听到绘里奈这番话的翻译,黄师傅有些意外:“以前就做过本帮菜啊,你的涉猎还真广泛。”

只听绘里奈接着说道:“但如果是今天这两道菜品相比,虽然调味不是一个风格的,但我认为还是沈墨君更胜一筹。”

品书中文推荐阅读:玄幻:老婆绝世仙子,我却要逃婚绑定变美系统,绿茶在位面杀疯了快穿:挖野菜系统崩溃了四合院:生那么多孩子!怪我咯灵轩心动快穿之疯批反派在线作死快穿:钓系美人穿成黑月光之后开局策反病娇女BOSS的我无敌原神获得造物主系统的诸天之旅异世界:种地摆烂,怎么成领主了傅同学,我知道你暗恋我结婚两年未见面,军医老公回来了恶魂觉醒后,全宗门哭着求我原谅太师祖在下,孽徒桀桀桀!穿越年代文:工具人拒绝剧情哼,老娘才不想当什么丘比特火行天下末世向导:四大哨兵争着宠霹出个天尊化神老祖作香童是认真的豪门奶爸开局,养个外挂小奶娃穿成小炮灰的姐姐,改变命运摸一摸就能修仙,还要脸干什么!快穿:洗白的郎君他最宠夫国运:扮演张麒麟,我是女版小哥真千金驻岛开荒,嫁禁欲军官赢麻神卦狂妃又在撩人了世界与尔青云仙梦张悦的逆袭没错,我哥和我爹都是大佬末日重生:鬼观音她畸变成神抗战:从远征军开始亮剑:之超级军工系统从模拟开始成为诡异神灵小孕妻齁甜,被绝嗣大佬抱回家宠快穿之云华真君圆满之旅快穿:我家宿主超厉害的,嗷呜盗墓:修仙修到青铜门碎裂掌控被未婚夫送去和亲后,我把他刀了快穿之改变be世界一夜情后,穆总失控刑侦六组全家读我心后杀麻了,我负责吐槽原神:从摸鱼开始出轨爹,爱赌妈,重生我笑呵呵一吻唤醒前世爱人爱错一人,毁了一生我在古代当开山大王60后婆婆与80后儿媳
品书中文搜藏榜:异兽迷城半相热恋快穿:我在异界客串路人甲家外火影世界的修士开局逃荒,女尊小混子她吃喝不愁和狂野总裁同房后他说我只是陌生人墓虎带着两宝去逃荒,我逃成了首富穿越乱世,我有空间我怕谁秦老六的生活日常奥特次元:羁绊之力全能站姐变爱豆后成顶流了高嫁京圈大佬,渣前任悔疯了!末世,女主她拿百亿物资杀疯了孤独摇滚!属于老兵的孤独!穿越知否之我是墨兰末世,恋爱脑杀了最后一位神性转魔王的异世界冒险脑叶公司:逐渐离谱的员工我,AI凡人闯仙界首辅肥妻有空间小宫女娇软妩媚,一路荣宠成太后后妈恶毒后妈爽,后妈日子过得好陆爷的闪婚新妻明日方舟:构史学主演她是一池春水文昭皇后传邪祟复苏,我为阴世主综漫:作品太刀,雪乃让我别写了玄学直播间,大佬又算命攒功德啦八零软妻人间清醒,首长别茶了!孤爱的哥哥居然是敌国皇亲快穿:战神大人只想找lp贴贴嫡女谋略:妖孽夫君请上门百字日记白日深诱职业魅魔,青梅校花不放过沈氏家族美人祭莫爷养的小公主我用重生埋葬他勾魂的眼神方舟里的后勤官快穿之鼠鼠我呀,太上进了四合院:我何雨柱,国之栋梁斗破:天命反派,云韵哭惨了皇后,你逃不掉的重生成草,我修妖也修仙我花钱超猛,系统嘎嘎宠我!
品书中文最新小说:穿成恶毒小姑后,我惊艳了家属大院儿要命!体弱庶妃她是真大巫抗战:从加强团到装甲集团军北洋醉城隍诸天影视:从教父开始穿成育场女奴,我靠生崽统御兽世夺舍三年,她杀回来了重生八零,不孕原配二嫁一胎三宝AI危机之救赎之路血契惊凰从猎户开始修仙我是孤儿,但我弟弟不是每天起床都被大佬们求着去种地地脉纵横录被儿女放弃手术后老太太重生八零无回阁:成为杀手组织阁主快穿:这个世界也是一见钟情刘家那些事被前夫处处嫌弃,和离之后他急了黑中介的那些人一塔镇诸天,我乃万古仙轮回:迷雾重生60:分家你提,我天天吃肉你哭了新良缘灼华倾世,桃夭三千情劫九重凡尊快穿之我为影视女主生崽崽断袖战王的野蛮王妃开局一座茅草屋,我靠双倍复制当领主【崩铁】关于三次穿越这件事大小姐重生之空间打脸权贵小师妹的苍生拯救笔记兽世小甜饼:大佬都向我看齐!!重生古代:奇案迷踪逼我断亲?我搬空你全家次元羁绊驱动器穿越者的骑士征途机械工程师修真徐总,他超好哄!重生七零:沈老太抛夫弃子暴富了我以怪物之躯杀穿综漫诸天宝可梦:开局一只萌萌波克比穿进年代,我选择以暴制恶人在四合院,会疯的!一块石头二斤藕粉三只眼睛带条狗日常打卡!从战五渣成为海贼之神婚后上瘾她不乖,京圈太子爷低头哄小福宝被抛弃,首长抢着当她爸回去再爱五年露宿街头后,竹马捡我回家睡金砖!