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乾隆年间,山海关北街有一孙家,其世祖于朱棣之时迁徙至此,至乾隆朝已然历经数百余载。孙家世代皆从商,其家酒坊所酿制之酒,声名远扬,四方皆知。

乾隆八年十月初八金秋,帝往盛京祭祖,归途中于山海关驻跸。时正值深秋,山川似画,景致宜人,帝心甚是愉悦。遂与内侍更换便服,欲体察民情。

集市街道喧闹非凡,人声鼎沸。帝与近臣步入一酒楼,彼时未至午时,然店内已是座无虚席。帝兴致颇高,进入雅间。凭窗而望,但见市井繁华之景,帝心甚喜。

忽闻楼前嘈杂之声起,伴有浓郁酒香。帝询之,原是伙计送酒之时不慎打碎一坛,掌柜因而发怒。小二告知帝,此酒乃关城首酿之“孙老大烧锅”也,百里之内的酒楼皆以存有此酒为荣耀。今日所送者,乃是新出窖的十年陈酿,掌柜预先订购已然二年矣。

帝闻之大笑,挥手点此酒以及招牌菜肴。不多时,酒与菜皆上齐。那酒坛一启,醇厚酒香瞬间弥漫开来,犹如仙云缭绕。帝执起酒壶,先将酒倒入精致的酒盏中,只见酒液清澈透明,微微晃动,似有波光流转。帝轻嗅其香,不禁闭目陶醉,赞道:“此香馥郁悠长,竟似有万千芬芳蕴含其中,妙哉!”言罢,方举杯浅酌一口。酒液刚触舌尖,帝便觉一股醇厚绵柔之感散开,舌尖似被轻柔抚摸,那丝丝甘甜随后泛起,如同山间清泉之甘甜,又带着几分醇厚韵味。帝微微点头,继而将酒缓缓咽下,顿感一股暖流自咽喉而下,直抵心腹,随后口中回甘无穷,余味悠长。帝不禁赞叹道:“不愧是关城首酿!好酒,朕尚未饮用已然沉醉。”

酒过三巡,一坛酒尽,帝意犹未尽,欲再要一坛。帝对内侍道:“此酒甚佳,朕欲再饮一坛。”内侍恭声道:“陛下,奴才这就去与掌柜商议。”片刻,内侍返回,附在帝耳边轻声道:“陛下,掌柜言说此酒每日仅售一坛,不可破例。”帝已有几分微醺,挥手道:“也罢,明日将此酒送入宫中便是。”

掌柜回曰,店有规矩,不可破例。见帝微醺之态,内侍耳语数句,帝自知失态,遂令掌柜退去。内侍扶帝出酒楼,说道:“明日将此酒送入宫中。”

三日后,内侍携地方官至酒楼,表明身份,传旨“孙老大烧锅”酒为钦点犒军之物并赐,甘、绵、醇三字。掌柜与小二闻之前日军客乃是皇帝,大为惊恐。孙掌柜接旨后,赶忙整治制酒器具,在酒坛上刻下“我有酒旨”四字。

十一年后,帝再次祭祖归来,又临山海关,欲寻觅“孙老大烧锅”酒,却未能得。

此事传出,关城百姓皆感荣耀。那“孙老大烧锅”酒更是名声大噪,四方之人皆慕名而来,欲一品此酒之美味。孙家酒坊亦因此备受关注,生意愈发兴隆。

然岁月流转,孙家虽因酒而盛,却也面临诸多挑战。同行见其酒受欢迎,纷纷效仿,市场上酒品渐杂。且酒坊内部,因家族分支渐多,对于酒的酿造工艺和经营策略亦产生分歧。

孙家族长孙贤深感忧虑,召集家族众人商议。孙贤道:“吾家酒坊,赖祖宗庇佑,以‘孙老大烧锅’闻名。今虽风光,然危机四伏。同行竞争激烈,内部亦有分歧,若不妥善应对,恐祖宗基业毁于吾等之手。”众人皆点头称是。

经一番讨论,家族决定严格把控酿酒工艺,确保品质始终如一。同时,拓展销售渠道,不仅在关城及周边售卖,还设法运往更远之地。对于家族内部,重新明确分工,各司其职,避免纷争。

又过数年,“孙老大烧锅”酒在历经风雨后,愈发醇厚香浓。其不仅在国内畅销,还远销海外。异域之人品尝后,皆赞不绝口,对中华美酒文化赞叹不已。

而乾隆帝留下的“醇、甘、绵”三字,亦成为“孙老大烧锅”酒的金字招牌,流传千古,见证着这段与皇家有关的酒韵传奇,以及孙家酒坊的兴衰荣辱,在历史的长河中留下了独特而浓郁的一笔。

时光荏苒,孙家酒坊的故事代代相传。每至金秋时节,关城百姓总会提及当年乾隆帝与“孙老大烧锅”酒的这段渊源,那酒香仿佛穿越时空,依旧弥漫在这片古老的土地上,诉说着往昔的辉煌与沧桑。后人在品味美酒之时,亦能感受到历史的厚重与韵味,以及那份传承至今的匠心与执着。无论是达官贵人,还是市井百姓,皆为这一段酒韵佳话所吸引,“孙老大烧锅”酒已然成为了一种文化的象征,承载着人们对美好生活的向往与追求,在岁月的长河中不断延续着它的魅力与传奇。

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