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大家的手速练的越来越快,这一大盆的沙蟹虽然多,但也很快处理完了。

然后每个人的手里,分到了一个玻璃瓶,用玻璃瓶将这盆子里的沙蟹给捣碎。

沙蟹酱里面是没有完整沙蟹的,都是沙蟹的碎片。

必须要将沙蟹给捣碎,才能发挥出它的香味来。

这一步属实有些残忍,但还真挺解压的,用玻璃瓶捣碎,有咯吱咯吱的声音。

把这些沙蟹全部捣碎之后,就要开始加盐了。

“天哪!玉珍妹子!你这是打死卖盐的了!”

王春花看到孙大娘加盐的操作后,眼睛都瞪大了。

孙大娘拿着盐缸子,直接往里面倒,就像盐不要钱似的。

这一盆沙蟹有个五六十斤,在里面加的盐,估计就有个三四十斤了。

往里面倒盐的场景,实在是太震撼了,难怪王春花直呼打死卖盐的了!

孙大娘将盐倒进去后,拿着擀面杖开始搅拌起来。

“春花姐你不知道,做沙蟹酱呀,必须得放这么多盐,不然很容易坏的!”

林海知道为什么要放这么多盐,首先口感是一方面。

而且这里面必须是高盐环境,才能防止细菌在里面滋生。

海鲜这东西本来就容易变质,如果盐太少的话,估计得吃坏肚子。

早上烧了不少的开水,现在已经都晾冷了。

把这些凉白开倒进去后,搅拌均匀就行了。

此时沙蟹酱的制作,就基本完成了,不过这沙蟹酱还不能直接吃,得在罐子里发酵一段时间才行。

将这些沙蟹汁都分装到罐子里,摆放在厨房的角落处,大功告成!

第二天早上林海起床后,正琢磨着今天要带闺女们去哪儿玩时,门突然被敲响了。

林海打开门后,发现门口站着的人是小峰。

小峰手里拿着一些工具,看到林海后笑着和他说道。

“海哥,你今天有空吗?要不咱们去弄生蚝吧?”

上次小峰陪林海潜水,一次拿到了十块钱的报酬。

他觉得这确实有些太多了,所以想带着林海他们,多玩儿一些地方作为回报。

一听小峰说到生蚝,林海就想起了,之前在渔村里的日子。

那段时间为了炼制蚝油,每天接触的最多的就是海蛎子了。

海蛎子肉熬煮后捞出,为了不浪费,只能自家吃掉。

那段时间家里的海蛎子肉多的要命,每天都不怎么吃饭了,把海蛎子当饭吃。

经过那一段时间之后,全家吃海蛎子都吃厌了,看见海蛎子就头疼。

在林海的眼中,海蛎子和生蚝就是一样东西。

长得大一些的叫生蚝,长得小一点的叫海蛎子。

虽然林海对生蚝不是太感兴趣,但是小峰这么热情邀请,也不好拂了别人的好意。

“好呀,那我等会儿把孩子们叫起来,咱们一起去!”

大家穿戴整齐,买好早饭之后,便跟着小峰向着目的地进发。

林海本来以为是一片礁石区,礁石上面长着一些,密密麻麻的小海蛎子。

可到了地方之后,这场景把林海给震惊到了。

此时潮水退下去了,面前的一大片全部都是生蚝。

看着就像是,用生蚝铺成的一片广场似的。

这里的生蚝,个个都有巴掌那么大,和海蛎子根本不沾边。

林海不知道的是,生蚝和海蛎子并不是一样东西。

生蚝不仅个头更大更肥美,而且也更有营养。

生蚝一般生长在水质更好的地方,而海蛎子则不挑水质,随便哪片海域,都是成片成片地长。

这生蚝的个头实在太大了,林海看着就感觉手痒痒。

他的手里拿着一个铁钩子,用钩子往这壳上一戳一拉,这盖子就被掀起来了。

这生蚝里的蚝肉实在是太肥了,肥嘟嘟的把壳占的满满的。

林海将这蚝肉用手抓起来,头往后一仰放进了嘴里。

林海感觉这生蚝的味道,和海蛎子似乎还真有些不同。

不知道是不是水域的关系,这生蚝肉吃着特别鲜甜,一嚼汁水就爆开了。

这生蚝肉在嘴里咀嚼可太香了,香到恨不得将舌头都吞进去。

原本林海还觉得,海蛎子吃多了不感兴趣,此时可就真香了!

林海一边把这大生蚝往背篓里装,一边撬开壳往嘴巴里放。

还没干多久的活呢,肚子就吃的饱饱的了。

其实林海一家以前,之所以会把海蛎子吃腻了。

一个是因为吃的太多了,另一个是因为,在水里煮太久鲜味丧失,肉质也没那么嫩了。

对于高品质的生蚝,就应该吃刺身,享受那种鲜甜的滋味。

除了刺身之外,还有两个吃法是最佳的。

做成捞汁小海鲜,或者是碳烤生蚝。

碳烤的蒜蓉生蚝,之所以能在夜市中屹立不倒,就是因为味道实在是太美妙了。

林海之前在岛内的时候,弄来的海蛎子,要么用水煮着吃,要么煎蛋吃。

还真没有用蒜蓉酱碳烤着吃过,想想还真馋那个味道了!

李月月以前在小渔村的时候,就做惯了撬海蛎子的活儿,此时撬起生蚝来也是得心应手。

李月月来的时候,手中提着一个桶,撬出来的生蚝肉,全部装在桶里面。

在离开这片海域的时候,李月月的这个桶,已经全部装满了,这一桶至少有个二三十斤呢。

带着一大堆的生蚝满载而归后,林海将小峰留下来吃午饭。

今天的午饭主要就是围绕着生蚝,首先就是吃刺身。

用生蚝蘸着芥末酱油,大家吃了个两三分饱。

然后来到屋子外面,在屋子外面有一个院子,坐在这院子往外看,能看到一片湛蓝的海。

林海在这院子里面,已经弄起了一个烤架。

林海此时化身成了,碳烤生蚝的摊主!

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