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木一坐小木屋前空地上,将大瓦缸翻来覆去的研究了许久。

只因那日念起自己不如一块叉烧,就十分想念起了现代时的蜜汁叉烧配咸蛋的烧腊饭。

那些年当社畜的时候基本靠外卖续命,最好这一口。

蜜汁叉烧咸甜适口,淋上一勺烧腊汁盖饭上,配流油的咸蛋黄,搭上几条青菜,再来杯奶茶,简直不要太香。

实在太久没吃了,现在没骨气到连个烧腊饭盒都觉得勾魂。

这才买了个大瓦缸回来,打算做个简易的吊烧炉,自己烤叉烧。

先在大瓦缸底凿个能容下小炭炉的窟窿,再在底部最外沿凿个导油的小窟窿,方便油脂滴落流出。

再做了木头盖子,能盖住大瓦缸口,就算完了。

这法子还是看到巷口卖叉烧粉的米粉店老板这么烤叉烧学来的。

工具有了,让木一苦恼的是这里不是随手就可以买到某锦记叉烧酱的地方,又没有手机可以查菜谱,只能依据自己的多年做死、啊呸,做饭经验,尝试自己配了叉烧腌料。

红曲米,蜂蜜,腐乳,盐,豉油……将滚刀成长条的猪里脊肉裹满酱汁腌入味。

还做了五花肉版跟梅头肉版的,肥瘦搭配,你喜欢的口味我都有!

说起烧腊饭,怎么能少得了烧鹅?

只是烧鹅自己实在不会做,记忆中是要在鹅肚子里装满腐乳,盐,豉油,五香粉等这些香料调的卤汁,再将鹅肚子缝起来。

吊起烧鹅还要吹皮使其膨胀,还要淋热水给外皮定型。

定型后吹干表皮水分还得刷蜂蜜加白醋加水的调制的脆皮水再烤。

就能烤出色泽红亮的烧鹅?

敢想就敢干,木一去禽舍里偷偷摸摸的弄了只大鹅回来,开始了修仙版烧灵鹅的第一次实践。

等鹅处理好,叉烧腌好,木一感觉自己累丢了半条命。

都不知道自己是穿来修仙,还是穿来做饭的。

在小院里休憩了好半天才活过来,为了口吃的,可太不容易了, 下次还是去锦绣坊点菜吃吧。

花灵石好过要命。

第一次开缸仪烧腊这么大的事,木一掏出玉简就招呼了饭团们。

【木一:叉烧,烧鹅,烧腊饭要不要来一碗?】

【夏夏:是一一做饭,还是我做梦?】

【金浩:我相信一大厨实力,预定一大碗!】

【林樨:大鹅腿是我的吗?】

【萧亦真:这是我能肖想的吗?】

【木一:没做梦,是我做饭,能肖想!不过烧鹅属实是第一次做,别期望太高。】

【夏夏:相信你的实力,定不会失望的,给我留一碗!】

【林樨:有大鹅腿吗,有的话给我留一碗。】

【金浩:不要妄自菲薄,你可以的,晚饭预定!】

【木一:晚上小院见~】

木一也不知道林樨对大鹅腿是有什么执念,还在群里接连问了两次,果然还是个小屁孩,怪可爱的嘞。

一只鹅就两只腿,来吃饭的好几人,端水大师来了都得发愁。

木一只能悄咪咪的私聊了要吃大鹅腿的林樨小朋友。

【木一:大鹅腿留给你,早点来~】

林樨收到木一灵讯,嘴角快要弯到天上去,看嘛,自己是值得吃大鹅腿的,欣然回复。

【林樨:好,晚点见。】

下午时,小伙伴们听说木一准备开炉,都纷纷赶来共襄盛举,围观木一的第一次烧腊盛况。

甚至连药伯都带着小黑一起来了。

众目睽睽把木一看得心里发怵,这要是做翻车,不得给这帮人笑个百八十年,可怕……

假装一本正经的清了清嗓子:“你们都这么直勾勾盯着,我要是发挥不好,晚饭谁也别吃,要不你们先去玩会?”

夏夏憋住笑,满脸崇拜的看木一:“整个山头就数你厨艺最好,你放心发挥,你肯定不会让我们吃不上晚饭的。”

木一:……

谁给你这么盲目的信任?

林樨昂起下巴像只傲娇的傻狗:“我来吃大鹅腿的,我可得盯着。”,不然出炉大鹅腿给抢了找谁说理去?

木一:……

我又不能贪了你的烧鹅腿,瞧你那点出息……

金浩憨笑,一脸等吃的谄媚:“再怎样也不能比食堂难吃了去,我信你,大胆开炉吧,给我们开开眼。”

木一:……

我是猴山的猴儿吗,等人围观?

萧亦真疯狂点头:“金师兄说得在理,木一小师妹大胆开炉,我们信你~”

虽然只吃过一次木一做的烤串,但也盲目相信烧腊肯定差不了!

木一:……

肯定是被夏夏传染了!

药伯还是一如既往的和善:“没事,万一没烤好咱还能做其他吃食,总不至于挨饿,放心大胆去做吧~”

木一无奈,对着众人视线眉头紧锁:“所以这个热闹你们是非看不可了?”

众人齐齐点头。

木一干脆也不搭理他们,将准备好的小炭炉放上木炭,用控火术将碳烧得旺旺的。

将掏过窟窿的大瓦缸架到小炭炉上,等小炭炉将大瓦缸内预热好。

又在几人的注视下,将腌入味的叉烧肉一条一条用铁钩子挂到大瓦缸内,最后再将那只预处理好的大鹅也挂了进去,盖上盖子,吊烧慢烤。

木一虽面上不显,实际被这么多人跟看猴儿一样看着,多少是有点底气不足,自己不是专业大厨,吊烧也确实是第一次干,没经验,总怕翻车。

只能时不时开盖检查火候,摆弄摆弄,假装高深。

随着时间推进,烤肉的香味逐渐浓郁,飘散出来,大家眼里都渐渐染上了期待的光。

功夫不负有心人,不厌其烦的查勘下,火候控制得极好的叉烧率先出炉了。

烤得色泽红润,香而不焦,上色均匀,蜜露伴随油脂让叉烧看上去盈润可口,阵阵肉脂浓香引人想大快朵颐。

木一大方的将一挂烧好的叉烧分给众人先试试口味:“这叫蜜汁叉烧,以前很爱吃叉烧盖饭,好几年没吃了所以试着自己做,你们试试看合不合口味?”

药伯帮忙接过叉烧切好,分大家都尝了尝,得了一致好评。

木一也尝了一块,确实不错,咸甜适中,肉香扑鼻,火候合适肉质不干不柴,香死了。

等下必须盖一碗灵米饭解馋,以解思乡之苦。

试过叉烧,木一又继续盯着缸里的烧鹅。

比起叉烧的容易,烧鹅难了许多,需要的时间长之外,木一也无法准确判断需要烧多长时间,如何判断烧好了。

只能反复拿出来观察,最后还是靠筷子戳了戳烧鹅腿,确认没有血水流出,应当是好了。

刷过酥皮水的烧鹅,此时也是冒着滋滋油光的红润色泽,还挺像那么回事。

木一回忆着烧腊铺师傅的操作,先一刀切开缝着的鹅肚子,将卤汁倒碗里。

再斩块摆盘,一整只大灵鹅,摆了满满一大盘。

欣赏着成果,木一颇为得意。

拿出早准备好的酸梅酱,将一只大烧鹅腿裹了酸梅酱给林樨:“第一次做烧鹅,也不知道味道如何,试试?”

林樨欣然接过,在几人艳羡的注视下,咬了一大口。

皮脆肉滑,肉汁随之流出,鲜香咸鲜,再混合了酸梅酱的甜酸口味解了油腻又提鲜了风味,是让人惊喜的味道,林樨眸光迸发出惊喜之色。

咽下大鹅腿,赞叹道:“好吃!”

心里美滋滋,大鹅腿我最先有~

几人看林樨的表情,都迫不及待的期待着开饭。

药伯早按木一交代,给每人用大盘子盖好一碗灵米饭,切好了半边水煮咸鸭蛋,油盐水烫了些蔬菜码好盘。

余下的收尾工作就交给木一了。

木一给每碟都码上了片好的叉烧,砍好的烧鹅块,再浇了一勺卤汁,分发了出去。

端着这份久违的盖饭,木一都快热泪盈眶了,吃了一口,是那个味儿!

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