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“冯墨,你去跟进一下有色金属高污染的新闻。”

主编办公室里,程致君坐在宽大舒适的座椅里发号施令。

“好的!程主编!”冯墨干脆利落地回应,恭恭敬敬地退出办公室门,丝毫没有犹豫。

等到门关之后,程致君才打了一杯手冲咖啡,打开电脑文档,看起童婳刚发过来的专题报道。

这篇报道,用比较通俗的语言,图文并茂的形式,介绍了一下“鱼鳔胶”的知识和制作方法。看起来,颇下了一些功夫。

程致君也饶有兴致地看起来……

“鱼鳔胶是指经过加工处理后,制得的胶料。其主要成分,是生胶质、胶原蛋白、凝胶。因为人们一般使用成年的大黄鱼鱼鳔来制作,所以俗称为‘黄鱼胶’。

“和很多胶水不同,鱼鳔胶具有可逆转性,它在冷水中能够吸水膨胀,在热水中也能受热溶化。正因如此,我们可以在家具、器皿的粘接之处涂上鱼鳔胶,一旦需要拆解,只要让鳔胶受热,就能让它溶化开。

“那么,过去的匠人们是怎么制作鱼鳔胶的呢?简单说来,要经过选、泡、蒸、砸、滤、熬、晾等工序。

“在原料准备阶段,匠人们要选择质地好的海生大黄鱼的鳔。他们一般不选用河鱼,因为河鱼个头小,鳔的黏性也不够大。把原料备好后,要让它自然干透才能使用。

“古法制作,十分看重时令。鱼鳔胶的制作,也是这样。匠人们一般会在霜降之后熬制鱼胶,因为到了这个时节,空气就变得又冷又干燥,有利于鱼鳔胶的凝结和晾晒。反之,如果天气太热,鱼鳔胶不容易凝结,不仅干得慢,还容易发臭、发霉。

“制作鱼鳔胶时,先要‘泡、蒸’。匠人们会把鱼鳔泡在清水里泡,直到它发软之后,才用剪子把它剪成若干小块,然后继续泡发24小时。经过一天一夜的泡发,鱼鳔就会变得通体发白,又烂又软。此时,把鱼鳔从水里捞出,控干水分放在盘子里上笼去蒸,大概蒸四十分钟左右。时间比较灵活,视情况而定。蒸到三十分钟时,匠人们会取一块鱼鳔用牙咬,感觉糯软、粘牙就可以取出来了。

“取出来之后,还要再‘泡’一次,才能泡透。在泡之前,要先剃掉鱼鳔上的脏东西,浸入温水中泡一天半到两天,直到摸着鱼鳔有一些黏度,同时里面没有硬芯,就可以收工了。

“下一道工序,叫‘砸’。这个时候,匠人们会把带有黏度没有硬芯的鱼鳔取出,放在一个铁盔里,用锤子来砸鱼鳔。如果鱼鳔比较干,还可以加入适量的开水。砸鳔的时候,要秉持一个基本原则:为了保证更高的出胶率,鱼鳔要砸得越碎越好,所以砸鳔这个过程,会消耗匠人的大量体力,行业内也流传着‘好汉子砸不了三两鳔’的说法。

“其实,砸鳔也不只简单的力气活,还特别看重技巧和经验。有经验的匠人,会随时观察鱼鳔浆的情况,即时兑入温水,直到鱼鳔浆能拉出线,才停下工作。

…………”

专题报道很长,程致君大概花了十分钟才看完。内容很不错,说是“文不加点”也不为过。

按理说,程致君应该要给专题报道过审,但是排版上……

程致君马上给童婳打电话,说他希望童婳删去六百到一千字,否则不好排版。

担心童婳多心,程致君又跟了一句解释:“你这篇,我打算放在‘文艺版’,你知道的,这个板块竞争激烈,文章很多,你要是一个字都不删,岂不是把别人的位置占了?到时候,他们会说我徇私。”

“哪个他们?”童婳在电话那头冷笑。昨晚熬夜写稿,上午童婳刚刚起床,还有点起床气。

“同事呗。”程致君顺口就说。

“扯吧!咦?不对,你为什么给我放‘文艺版’?”

“那放哪儿?”

“程主编!”童婳语气生硬,显然时生气了,“我说的话,你是半句也记不住啊!”

童婳的专业能力很出众,这是程致君非常欣赏她的地方。但他也特别怕她太过于公事公办,一点都不顾惜他俩的私人情感。

程致君很清楚,只要童婳一叫他“程主编”,就代表她要公事公办了,或者说,她在生气。

“婳婳?亲爱的?”程致君笑眯眯,“你先提醒一下,我好像真的忘了!”

“我说,金箔贴金碗的成分检测出来了,我要做一篇特别报道。”

“哦,对,有这个事。难道,这个胶就是鱼鳔胶?”

“不然呢?”

“好!安排!这就安排!马上放在专版上。全文放送,一个字不落!这总对了吧!”

“嗯。”

“来,啵一个——”

“嘟嘟嘟……”电话那头传来忙音。

程致君有些生气,上次不已经和好了吗?最近又怎么了?就这么不耐烦?

本来,程致君已经买好了婚房,搞定了装修,两人都可以订婚,开始同居生活了。可是,童婳并没接受他的戒指。

她说,她还没做好准备,一旦结婚所有人都要盯她的肚子,她可不想“出师未捷身先孕”。

想到童婳确实想做一桩大新闻,程致君没有强迫她接下戒指。可是,他不能理解,回到市区后她竟然把门钥匙收回去了,美其名曰“需要私人空间”。

原来,童婳自己买了套四十平的小公寓,程致君也有大门钥匙。这几年来,二人还在公寓里渡过不少晨昏,那叫一个“你侬我侬,忒煞情多。情多处,热如火”!

呵!现在可好,不知道她事业心怎么就那么旺盛,竟然把他撵了出去。要是传到同事耳朵里,还不得成笑柄啊!

程致君越想越郁闷,但工作还得干。他转手把原文发给校对排版的人员,才闷闷地端起咖啡杯,啜了一口。

嘴里空空如也。程致君又走到咖啡机前,百无聊赖地冲起咖啡来。

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