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面团很快便蒸好了。

姜云锦告诉大家,这不是面团了,这叫面筋,等会还有用,顺便还让三婶将面筋切成大小相等的形状。

做好这一切后,一群人只等着面水沉淀下来。

足足过了两个时辰后,面水才彻底沉下去,上面一片清明。

姜大嫂在小姑娘的指挥下,将多余的清水倒了出去,只留下浅浅一层面水。

听小姑娘的意思,他们用的就是剩下的这点东西。

三盆水都倒了出去,将三盆合成一盆,也不过是稍微厚了一些。

姜家人看到这里,还是有几分不理解,似是不知到底是要用来作何。

很快,姜家人便知道了这面水要如何用了。

姜云锦让小厮烧一锅开水,连带着准备好的铁盘也被重新清洗一番,涂抹了一些底油。

另外她又在面水里放入一点细盐和碱,做好这一切后,她便站在一旁,手把手教着姜大嫂几人如何去制作凉皮。

起初大家还有几分胆怯,可随着自己做的越来越好后,便都争着想要试一试。

而姜老大几人,则是一脸震惊的看着眼前一幕。

只见滚烫的开水里,放入一个涂了油的铁盘,铁盘里则是滚满了面水,随着热气的上升,铁盘里的面水以肉眼可见的速度凝结。

几乎是一眨眼的功夫,一张面皮便做好了。

随着一张张面皮出锅,没一会功夫,面水便都没有了。

随后姜云锦又让娘亲将豆芽烫了一下。

等一切准备好后,她也只是将娘亲几人留下来,其余人都赶出了厨房。

姜云锦口述,教着姜大嫂几人如何调制凉皮,就连卷面皮如何做也说了出来。

姜大嫂几人上手很快,只听小姑娘说了一句,便都相继做了出来。

姜云锦品尝后,才一一点头,让几人将凉皮端了出去,唯独…

姜云锦看着卷面皮有些小,她随即想起街角有卖炸果子和炸油条的,便派人去买了一些回来。

买回来的炸果子和油条,都被姜云锦放在卷面皮里,分别让姜家众人品尝。

品尝过后,纷纷觉得放炸果子的好吃一些。

炸果子也就是炸面片而已。

最终决定,打算卖卷面皮和凉皮两种吃食。

既然要卖凉菜,姜云锦还决定继续卖猪头肉,还打算做一些凉拌猪耳的吃食。

打定主意后,姜云锦也将自己的想法说了出来。

既然要做,自然也不能闲着。

姜老大带着姜老二去肉铺买些猪下水了,顺便在买点香料。

至于姜云锦,则是被姜大嫂几人拽走了,一起去研究如何将面皮做的更大一些。

吃过晚饭后,姜大嫂几人便去和面了,不知这东西能不能卖出去,索性做的也不多,权当第一天试水了。

不过他们不打算开铺子,而是将之前专门卖羊杂汤的小推车找出来,直接放在铺子门口售卖。

很快,宽阔的小院内升起一阵浓郁的肉香。

闻到这股香味,姜家人一瞬间有些恍惚,好似自己回到了从前的时光。

一时间欢声笑语充斥在小院每个角落里。

翌日。

姜家人一早便起来了。

先将各种配料分别放在一个干净的大碗里,再将这些东西都放在小推车里。

而姜大嫂几人正轮流做着凉皮。

先做好的凉皮放在一块湿润的白布中,一并放在小推车上。

小推车由家中小厮们推到前面,再有姜大嫂过来调制,至于姜老大几人,则是分别轮流在一旁搭把手。

而姜云锦则是被姜老太太带上了二楼包厢里,选了一间靠窗的,正好能瞧见楼下售卖的模样。

起初,周围并没有人注意到姜家的小铺子,直到一个面熟的食客走来了。

对方似是瞧见了姜家又推出了新鲜吃食,直接连路都走不动了。

随着第一个食客上门,很快又有了更多食客上门。

没多久,姜家摊子就被堵得水泄不通。

姜云锦看了一会,便收回了视线。

这个结果,也是在她预料之中。

“对了小云锦,我们家铺子还是得过几日再开是吗?”

姜老太太也跟着收回视线,一脸好奇的询问道。

实在是这几日没事干,她闲得不行。

姜云锦听闻这话,略微思考一番后,才开口说道。

“等个两三日差不多就可以重新开张了!”

她原本关铺子,最大的原因还是因为上次被绑架一事,她担心宋氏还会出手。

另外一部分原因,便是那间酒楼了。

只不过,自从上次尝过那间酒楼的烧烤后,便越发对自家的东西更有信心。

但是…

即便是重新开张,她也不打算一开始就要卖烧烤,而是卖羊肉汤!

上次卖的是羊杂汤,即便是羊杂汤,也引起很多人的喜爱,甚至还有人专门买了回家吃!

对于这份厚爱,姜云锦还是不想辜负。

最终她想到了一个好办法。

那就是限量售卖,只卖十人,每天只卖十人烧烤!价格还是从前价格。

她才不会跟对方打价格战!

姜云锦想了想,还是将自己的想法跟姜老太太说了出来。

原本还以为老太太会拒绝,谁料对方听见她的话后,直接点头同意了,还说就按她的意思来。

祖孙俩说完话,便又将目光落在了楼下小摊位上,谁料竟然没看见人。

原本放摊位的地方,竟然空无一人。

姜云锦见状,内心一紧,连忙转身就要下楼,却忽然瞧见小厮推门而出。

“老夫人!大姑娘!大喜啊!刚刚推出去不过一刻钟,竟然都卖光了!大夫人让我来问问大姑娘,要不要再做些?”

小厮笑得红光满面,一副迫不及待的模样。

就等着姜云锦松口,他好赶紧下楼跟大夫人说。

岂料,姜云锦闻言,却是冲着对方摇了摇头。

“今天的不做了,你去跟娘亲说一声便是。”

小厮闻言,脸上露出一抹失望,但面上不敢显露半分,连忙转身朝楼下走去。

楼下姜老大几人知晓小姑娘的话后,并没有半分不满,反而是依照小姑娘所说而来。

他们也没想到,凉拌的竟然比热菜卖的还要快!

不出一刻钟时间,全都卖完了!卖到最后,姜二嫂几人全都过来帮忙了。

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